ТР ТС 033/2013
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"

Полный текст регламента одним файлом

  • а) сырое молоко - сырье,
    обезжиренное молоко (сырое и термически обработанное) - сырье,
    сливки (сырые и термически обработанные) - сырье;
  • б) молочную продукцию, в том числе:
      - молочные продукты;
      - молочные составные продукты;
      - молокосодержащие продукты;
      - молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира;
      - побочные продукты переработки молока;
      - продукцию детского питания на молочной основе для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), дошкольного возраста (от 3 до 6 лет), школьного возраста (от 6 лет и старше), адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста;
  • в) процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции;
  • г) функциональные компоненты, необходимые для производства продуктов переработки молока.
  • а) продукты, изготовленные на основе молока и молочной продукции, предназначенные для использования в специализированном питании (за исключением молока и молочной продукции для детского питания);
  • б) кулинарные и кондитерские изделия, пищевые и биологически активные добавки, лекарственные средства, корма для животных, непищевые товары, изготовленные с использованием или на основе молока и молочной продукции;
  • в) молоко и молочная продукция, полученные гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах, а также процессы производства, хранения, перевозки и утилизации молока и молочной продукции, предназначенные только для личного потребления и не предназначенные для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.

айран


альбумин


ацидофилин


варенец


восстановленное молоко


вторичное молочное сырье


закваски для производства продуктов переработки молока


зерненый творог


йогурт


казеин


казеинат


кефир


кисломолочное мороженое


кисломолочный продукт


кислосливочная масляная паста


кислосливочное масло


концентрат сывороточных белков


концентрированное или сгущенное обезжиренное молоко


концентрированное или сгущенное цельное молоко


концентрированное или сгущенное частично обезжиренное молоко


кумыс


кумысный продукт


лактулоза


масло из коровьего молока


масляная паста


мечниковская простокваша


молоко


молокосодержащий продукт


молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира


молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира сквашенный


молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира сырок


молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога


молочная плазма


молочная продукция


молочная сыворотка подсырная, творожная или казеиновая


молочное мороженое


молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста


молочные напитки для питания детей раннего возраста


молочные консервы, молочные составные консервы, молокосодержащие консервы, молокосодержащие консервы с заменителем молочного жира


молочный жир


молочный напиток


молочный продукт


молочный сахар


молочный составной продукт


мороженое закаленное


мороженое мягкое


мороженое с заменителем молочного жира


мороженое


национальный молочный продукт


немолочные компоненты


нормализованное молоко


обезжиренное молоко


обогащенное молоко


пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное, ультравысокотемпературно-обработанное молоко


пахта


питьевое молоко


питьевые сливки


плавленый сыр


пломбир


побочный продукт переработки молока


подсырная масляная паста


продукт переработки молока безлактозный


продукт переработки молока взбитый


продукт переработки молока восстановленный


продукт переработки молока концентрированный с сахаром


продукт переработки молока концентрированный, сгущенный, выпаренный или вымороженный


продукт переработки молока низколактозный


продукт переработки молока нормализованный


продукт переработки молока обезжиренный


продукт переработки молока обогащенный


продукт переработки молока рекомбинированный


продукт переработки молока сублимированный


продукт переработки молока сухой


продукт переработки молока термизированный, пастеризованный, стерилизованный, ультрапастеризованный или ультравысокотемпературно-обработанный


продукты на основе частичных гидролизатов белка


продукты переработки молока на основе полных или частичных гидролизатов белка


продукция детского питания на молочной основе


простокваша


ряженка


сгущенное с сахаром обезжиренное молоко


сгущенное с сахаром цельное молоко


сгущенное с сахаром частично обезжиренное молоко


сгущенные с сахаром сливки


сквашенный продукт


сладкосливочная масляная паста


сладкосливочное масло


сливки сухие


сливки


сливочное масло


сливочное мороженое


сливочное подсырное масло


сливочно-растительная топленая смесь


сливочно-растительный спред


сливочный продукт


смесь для мороженого жидкая


смесь для мороженого сухая


смесь для мороженого с заменителем молочного жира жидкая


смесь для мороженого с заменителем молочного жира сухая


сметана


составные части молока


сухие кисломолочные смеси для питания детей раннего возраста


сухие молочные напитки для питания детей раннего возраста


сухое обезжиренное молоко


сухое цельное молоко


сухой молочный остаток


сухой обезжиренный молочный остаток


сыворотка молочная сухая


сывороточный белок


сыр, плавленый сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра копченые


сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра, мягкие, полутвердые, твердые, сверхтвердые


сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, рассольные


сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, с плесенью


сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, слизневые


сыр


сырое молоко


сырое обезжиренное молоко


сырок


сырые сливки


творог


творожная масса


творожный продукт


творожный сырок


топленое масло


топленое молоко


ферментные препараты для производства продуктов переработки молока


функционально необходимые компоненты при производстве продуктов переработки молока


цельное молоко


частично обезжиренное сухое молоко


6. Идентификация молока и молочной продукции осуществляется по следующим правилам:

  • а) для целей отнесения молока и молочной продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий технический регламент, идентификация молока и молочной продукции осуществляется заявителем, органами государственного контроля (надзора), органами, осуществляющими таможенный контроль, органами по оценке (подтверждению) соответствия, а также другими заинтересованными лицами без проведения исследований (испытаний) по наименованию путем установления соответствия наименований молока и молочной продукции, указанных в составе маркировки или товаросопроводительной документации, с наименованиями молока и молочной продукции, установленными в разделе II настоящего технического регламента, а также в других технических регламентах Таможенного союза, действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию;
  • б) в случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, молоко и молочную продукцию идентифицируют визуальным методом путем сравнения внешнего вида молока и молочной продукции с признаками, изложенными в определении такой продукции в настоящем техническом регламенте, а также в других технических регламентах Таможенного союза, действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию;
  • в) в целях установления соответствия молока и молочной продукции своему наименованию идентификация молока и молочной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических показателей с признаками, установленными в приложении N 3 к настоящему техническому регламенту или определенными стандартами, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленными перечнями стандартов, применяемых для целей оценки (подтверждения) соответствия настоящему техническому регламенту, или с признаками, определенными технической документацией, в соответствии с которой изготовлены молоко и молочная продукция;
  • г) в случае если молоко и молочную продукцию невозможно идентифицировать по наименованию, визуальным методом или органолептическим методом, идентификацию проводят аналитическим методом путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей молока и молочной продукции признакам, установленным в настоящем техническом регламенте, определенной технической документации, в соответствии с которой изготовлены молоко и молочная продукция, а также в других технических регламентах Таможенного союза, действие которых распространяется на молоко и молочную продукцию.

7. Молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

8. Молоко и молочная продукция, соответствующие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, прошедшие процедуру оценки (подтверждения) соответствия, должны иметь маркировку единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

9. Государства-члены обеспечивают обращение на рынке государств-членов молока и молочной продукции, соответствующих требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, на территории государства-члена без предъявления дополнительных по отношению к содержащимся в настоящем техническом регламенте требований и без проведения дополнительных процедур оценки (подтверждения) соответствия.

10. При реализации физическими лицами на рынках, включая сельскохозяйственные рынки, молока и молочной продукции непромышленного изготовления обязательно доведение до потребителей информации любым удобным способом об их безопасности в ветеринарно-санитарном отношении, об их наименованиях, месте производства (об адресе), дате производства.

При реализации сырого молока на сельскохозяйственных рынках из емкостей специализированных транспортных средств или другой тары, выполненных из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, в тару потребителя продавцы (юридические лица, физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей, и физические лица) обязаны предъявить потребителям соответствующие документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с законодательством государства-члена, а также довести до потребителей информацию о необходимости обязательного кипячения сырого молока.

11. При поставках сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок на молокоприемные пункты или на молокоперерабатывающие предприятия продавцы (юридические лица, физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей, и физические лица) обязаны предъявить ветеринарные сопроводительные документы, выданные уполномоченным органом государства-члена, подтверждающие безопасность сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок.

12. Перевозка на таможенной территории Таможенного союза сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок сопровождается ветеринарным сопроводительным документом, выдаваемым уполномоченным органом государства-члена, содержащим сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающие их безопасность.

Срок действия ветеринарного сопроводительного документа устанавливается в зависимости от результатов проведения ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении продуктивных сельскохозяйственных животных по месту производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, но не более 1 месяца с даты выдачи такого документа.

13. Перемещаемая между государствами-членами молочная продукция, подконтрольная ветеринарному контролю (надзору), ввезенная из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного союза, сопровождается ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государств-членов без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое благополучие.

Каждая партия молока и молочной продукции, подконтрольная ветеринарному контролю (надзору) ввозится на таможенную территорию Таможенного союза при наличии ветеринарного сертификата, выданного компетентным органом страны отправления.

14. Для производства продуктов переработки молока не допускается использование сырого молока, полученного в течение первых 7 дней после дня отела животных, в течение 5 дней до дня их запуска (перед отелом), от больных животных и находящихся на карантине животных.

15. Массовая доля сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке должна составлять не менее 8,2 процента.

16. Уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложениях N 1-4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и в приложении N 4 к настоящему техническому регламенту.

17. Уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 5 к настоящему техническому регламенту.

18. Показатели идентификации сырого молока коровьего, сырого молока других видов сельскохозяйственных животных и сырых сливок из коровьего молока установлены в приложениях N 6 и 7 к настоящему техническому регламенту.

19. Процессы, применяемые при производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, включая условия содержания, кормления, доения сельскохозяйственных животных, условия сбора, охлаждения и хранения сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, должны обеспечивать их соответствие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

20. Сырое молоко после доения сельскохозяйственных животных должно быть очищено и охлаждено до температуры 4°С ± 2°С в течение не более 2 ч.

21. До начала промышленной переработки допускается хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования) при температуре 4°С ± 2°С, сырых сливок - при температуре не выше 8°С не более 36 ч. (включая время перевозки).

До начала промышленной переработки допускается хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока (включая период хранения сырого молока, используемого для сепарирования), сырых сливок, предназначенных для изготовления продуктов детского питания для детей раннего возраста, при температуре 4°С ± 2°С не более 24 ч. (включая время перевозки).

22. Допускается предварительная термическая обработка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, в том числе пастеризация, изготовителем в случаях:

  • а) кислотности сырого молока, сырого обезжиренного молока от 19°Т до 21°Т, кислотности сырых сливок от 17°Т до 19°Т;
  • б) хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок более 6 ч. без охлаждения;
  • в) перевозки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, продолжительность которой превышает допустимый период хранения, но не более чем на 25 процентов;
  • г) наличия соответствующего предписания уполномоченных органов государств-членов в сфере ветеринарного контроля (надзора).

23. При применении предварительной термической обработки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, в том числе пастеризации, режимы термической обработки (температура, период проведения) указываются в товаросопроводительной документации к сырому молоку, сырому обезжиренному молоку, сырым сливкам.

24. Сельскохозяйственные товаропроизводители при производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок должны использовать оборудование и материалы, соответствующие требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.

25. Во время перевозки охлажденных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок к месту переработки, на момент начала переработки их температура не должна превышать 10°С. Приемка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, не соответствующих установленным настоящим пунктом требованиям к их температуре, допускается при условии их немедленной переработки изготовителем продуктов переработки молока.

26. Перевозка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок осуществляется в опломбированных емкостях с плотно закрывающимися крышками, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Транспортные средства должны обеспечивать поддержание температуры, установленной пунктами 20 и 21 настоящего технического регламента.

27. Хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, изготовителем продуктов переработки молока до начала переработки осуществляется в отдельных маркированных емкостях при температуре 4°С ± 2°С.

28. Процессы реализации сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, должны соответствовать требованиям, установленным в пункте 10 настоящего технического регламента, и требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

29. Процессы утилизации сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

30. Молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна.
Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

31. Производство молочной продукции должно осуществляться из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом, и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента.

Иное продовольственное сырье, используемое для производства молочной продукции, должно соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на него распространяется.

32. Уровни содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов и значения показателей окислительной порчи не должны превышать уровней, установленных в приложениях N 1-4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и в приложении N 4 к настоящему техническому регламенту.

33. Уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламенту.

34. Производство продуктов диетического питания и кисломолочных продуктов (кроме молочных составных продуктов) должно осуществляться без применения пищевых добавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимых компонентов.

Производство творожной массы и зерненого творога должно осуществляться без термической обработки готового продукта и добавления стабилизаторов консистенции и консервантов.

35. Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока установлены в приложении N 3 к настоящему техническому регламенту.

36. Физико-химические и микробиологические показатели идентификации молочной продукции установлены в приложении N 1 к настоящему техническому регламенту.

37. Микроорганизмы, в том числе пробиотические, используемые в монокультурах или в составе заквасок для производства продуктов переработки молока, должны быть идентифицированными, непатогенными, нетоксигенными и должны обладать свойствами, необходимыми для производства указанной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента.

38. Ферментные препараты для производства продуктов переработки молока должны обладать активностью и специфичностью, необходимыми для конкретного технологического процесса, и соответствовать требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза, действие которых распространяется на ферментные препараты для производства продуктов переработки молока.

39. Уровни микробиологической безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока, питательных сред для культивирования заквасочных и пробиотических микроорганизмов не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламенту.

40. Другие показатели безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, пробиотических микроорганизмов, пребиотиков, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока и питательных сред для приготовления заквасок для производства продуктов переработки молока должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям, установленным в приложении N 3 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

41. Изготовитель заквасок для производства продуктов переработки молока, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока и других функционально необходимых компонентов при производстве продуктов переработки молока обеспечивает их соответствие требованиям настоящего технического регламента.

Изготовитель молочной продукции должен обеспечивать безопасность производственной закваски и процессов ее производства, а также ее соответствие требованиям документа (стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока).

Закваски для производства продуктов переработки молока должны использоваться непосредственно после вскрытия неповрежденной упаковки. Хранение вскрытых и использование поврежденных упаковок заквасок для производства продуктов переработки молока не допускаются.

42. При производстве пищевой продукции для детского питания на молочной основе не допускается использование молокосвертывающих ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока и заквасок для производства продуктов переработки молока, полученных с использованием генно-модифицированных организмов.

43. Технологические процессы, применяемые при производстве молока и молочной продукции, должны обеспечивать выпуск продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

44. Материалы, контактирующие с молоком и молочной продукцией в процессе производства, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.

На всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость.

45. Производственные объекты, на которых осуществляются процессы производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок и (или) их переработки (обработки) при производстве молочной продукции, подлежат государственной регистрации в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

46. Организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также вода, используемая в процессе производства молока и молочной продукции, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

47. Производство пищевой продукции для детского питания на молочной основе для детей раннего возраста, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесей, молочных напитков (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста осуществляется на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях.

Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей молока и молочной продукции, обязаны осуществлять процессы их хранения, перевозки и реализации таким образом, чтобы молоко и молочная продукция соответствовали требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Процессы хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

48. Продукция детского питания на молочной основе, адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом, а также требованиям, установленным в статье 8 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), и должны быть безопасными для здоровья детей.

49. Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста установлены в приложении N 9 к настоящему техническому регламенту.

50. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста, в том числе продуктах, произведенных на молочных кухнях, установлены в приложении N 2 к настоящему техническому регламенту.

Количество микроорганизмов функционально необходимых компонентов при производстве продуктов переработки молока, добавляемых в сухую смесь при производстве сухих кисломолочных смесей для питания детей раннего возраста, установлено в приложении N 2 к настоящему техническому регламенту.

Показатели микробиологической безопасности в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста должны соответствовать требованиям, установленным в приложении N 2 к настоящему техническому регламенту.

51. Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных продуктах, молочных составных продуктах для питания детей дошкольного и школьного возраста установлены в приложении N 10 к настоящему техническому регламенту.

52. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных продуктах, молочных составных продуктах для питания детей дошкольного и школьного возраста установлены в приложении N 11 к настоящему техническому регламенту.

53. Физико-химические показатели идентификации продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесей, молочных напитков (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста установлены в приложении N 12 к настоящему техническому регламенту.

54. Физико-химические показатели идентификации продукции детского питания на молочной основе для питания детей дошкольного и школьного возраста установлены в приложении N 13 к настоящему техническому регламенту.

55. Показатели пищевой ценности продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесей, молочных напитков (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста должны соответствовать допустимым уровням, установленным в приложениях N 12 и 14 к настоящему техническому регламенту, и функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста.

56. При производстве адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (заменителей женского молока) и последующих молочных смесей в целях максимального приближения состава соответствующей смеси к составу женского молока допускается включение в их состав только L-аминокислот, таурина, нуклеотидов, пробиотических микроорганизмов и пребиотиков, рыбного жира и других концентратов полиненасыщенных жирных кислот.

57. Формы витаминов и минеральных веществ, используемых при производстве продукции детского питания на молочной основе для питания детей раннего возраста, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесей, молочных напитков (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста, установлены в техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

Уровни содержания микронутриентов в жидких молочных смесях, сухих молочных смесях для питания детей раннего возраста должны соответствовать допустимым уровням, установленным в приложении N 14 к настоящему техническому регламенту.

58. При производстве продукции для детского питания на молочной основе, для питания детей раннего возраста, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесей, молочных напитков (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста разрешается использование пищевых добавок, перечень которых установлен в приложении N 15 к настоящему техническому регламенту.

59. Немолочные компоненты, используемые при производстве пищевой продукции для детского питания на молочной основе, адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для питания детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста, должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

97. Соответствие молока и молочной продукции настоящему техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований, а также требований других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

98. Методы исследований (испытаний) и измерений устанавливаются в стандартах согласно перечню стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего технического регламента, а также осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.

60. Молочная продукция, предназначенная для реализации, должна быть расфасована в упаковку, соответствующую требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011) и обеспечивающую безопасность и сохранение потребительских свойств молока и молочной продукции требованиям настоящего технического регламента в течение срока их годности.

61. Продукция детского питания на молочной основе для детей раннего возраста, адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси, молочные напитки (в том числе сухие) для детей раннего возраста, молочные каши, готовые к употреблению, и молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста должны выпускаться в обращение на таможенной территории Таможенного союза только фасованными и упакованными в герметичную мелкоштучную упаковку, не превышающую следующий объем (или массу):

  • а) 1 кг - сухие продукты (адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие молочные смеси, сухие кисломолочные смеси, пищевая продукция прикорма на молочной основе, продукты моментального приготовления, молочные каши сухие (восстанавливаемые до готовности в домашних условиях питьевой водой);
  • б) 0,2 л - жидкие (адаптированные или частично адаптированные начальные или последующие смеси);
  • в) 0,25 л (кг) - молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты;
  • г) 0,1 кг - пастообразные продукты детского питания на молочной основе.

62. Продукция детского питания на молочной основе для детей дошкольного и школьного возраста должна выпускаться в обращение на таможенной территории Таможенного союза только фасованной и упакованной в герметичную упаковку. Жидкая продукция детского питания на молочной основе для детей дошкольного и школьного возраста должна выпускаться в упаковке объемом не более 2 л, пастообразные продукты детского питания - объемом не более 0,2 кг (для непосредственного порционного употребления в пищу).

63. При реализации нефасованных и неупакованных скоропортящихся продуктов переработки молока не допускается использование упаковки потребителя (покупателя) кроме случаев, указанных в пункте 10 настоящего технического регламента.

64. Порционная (нарезанная) молочная продукция упаковывается изготовителем или продавцом в условиях, обеспечивающих соответствие безопасности такой продукции требованиям настоящего технического регламента.

65. Каждая упаковка молочной продукции должна иметь маркировку, содержащую информацию для потребителей в соответствии с разделом XII настоящего технического регламента.

66. Молоко и молочная продукция должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) и дополнительным требованиям настоящего технического регламента.

67. На каждую единицу групповой, многооборотной или транспортной упаковки молока или молочной продукции наносится маркировка, содержащая следующую информацию для потребителей:

  • а) товарный знак (торговая марка) (при наличии);
  • б) масса нетто (масса брутто - на усмотрение изготовителя);
  • в) номер партии молока или молочной продукции;
  • г) предупредительные надписи или манипуляционные знаки (например: "беречь от солнечных лучей", "ограничение температуры", "беречь от влаги", "скоропортящийся груз") - наносятся избирательно в соответствии с режимами хранения и транспортирования молока или молочной продукции;
  • д) состав продукта - для молока или молочной продукции, расфасованной непосредственно в транспортную тару;
  • е) обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока - для молока или молочной продукции, расфасованной непосредственно в транспортную тару (для молока или молочной продукции, ввозимой из третьих стран, допускается не указывать).

68. При обертывании групповой или транспортной упаковки молока или молочной продукции прозрачными защитными полимерными материалами допускается не наносить на них маркировку. В данном случае информацией для потребителей является маркировка потребительской тары.

69. Наименования молока и молочной продукции должны соответствовать понятиям, установленным в разделе II настоящего технического регламента. Наименования молока и молочной продукции могут дополняться ассортиментными знаками или фирменным наименованием изготовителя. Порядок слов в наименованиях молока и продуктов переработки молока, формируемых на основе понятий, установленных в разделе II настоящего технического регламента, в маркировочном тексте не регламентируется, например: "цельное молоко", "молоко цельное", "масло сливочное", "сливочное масло".

При формировании наименования восстановленного молока требуется указание непосредственно в наименование основного сырья, используемого при изготовлении продукта, шрифтом одинакового размера, например: "восстановленное молоко из сухого молока", "восстановленное молоко из концентрированного молока", "восстановленное молоко из сухого и сгущенного молока".

Допускается не указывать в наименовании масла сливочного классификационные признаки, характеризующие особенности его технологии (сладкосливочное, несоленое) в случае, если при его производстве не используются заквасочные микроорганизмы и поваренная соль.

70. Указание вида сельскохозяйственных животных (за исключением коров, от которых получено молоко), должно указываться на этикетках упаковок перед понятием "молоко" или после этого понятия.

71. Понятия, относящиеся к способу термической обработки молока или продуктов переработки молока, указываются на этикетках упаковок после понятия "молоко" или наименований продуктов переработки молока, например: "молоко пастеризованное", "сливки стерилизованные".

72. После наименований молока и продуктов переработки молока наряду с указанием способа их термической обработки могут размещаться другие относящиеся к такой продукции понятия, характеризующие способ производства, особенности состава сырья, использование заквасочных микроорганизмов, например: "творожный продукт термизированный ароматизированный (с ароматом)", "напиток кисломолочный", "сливки рекомбинированные". Понятие "нормализованный (нормализованные)" в наименовании молока и продуктов переработки молока можно не указывать на этикетках упаковок.

73. Наименования молочных составных продуктов должны состоять из понятий, установленных для молочных продуктов, и дополняться информацией о наличии добавленных в них немолочных компонентов, например: "творог с кусочками фруктов", "кефир фруктовый", "сыр плавленый с ветчиной".

74. При формировании наименований кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотическими микроорганизмами и (или) пребиотиками, допускается использование приставки "био" с наименованием продуктов переработки молока, например: "биокефир", "биоряженка".

75. Понятие "продукт" в наименованиях молочных продуктов, молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира может заменяться или дополняться термином, характеризующим консистенцию или форму продукта (желе, кисель, коктейль, крем, мусс, напиток, паста, рулет, соус, суфле, торт и т.д.), например: "молочно-соковый коктейль", "сметанный соус", "молочный кисель", "творожное суфле с орехами", "сырный рулет с пряностями".

76. Не допускается использование понятий, относящихся к кисломолочным продуктам (айран, ацидофилин, варенец, йогурт, кефир, кумыс, курут, кумысный продукт, простокваша, мацун (мацони), мечниковская простокваша, ряженка, сметана, сюзьме, тан, творог, чалап, каймак, сцеженный мацун.), в маркировке сквашенных молочного и молочного составного продуктов, произведенных в соответствии с технологией производства соответствующего кисломолочного продукта и термически обработанных после сквашивания, а также в маркировке сквашенного молокосодержащего продукта и сквашенного молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира.

В маркировке сквашенных молочного и молочного составного продуктов слово "сквашенный" должно заменяться словами, характеризующими технологию производства таких продуктов, например: "йогуртный", "простоквашный", "ряженковый".

В кисломолочном продукте, произведенном по технологии производства кефира с использованием закваски, приготовленной на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов и одного или нескольких видов дрожжей, входящих в состав микроорганизмов (микрофлоры) кефирных грибков, без термической обработки после сквашивания, в наименовании используется понятие "кефирный продукт", которое наносится шрифтом одинакового размера.

77. Термин, характеризующий вид и тип сыра (твердый, полутвердый, мягкий, свежий (без созревания), ломтевой, пастообразный), может не использоваться в сочетании с наименованием сыра.

78. Понятия "обогащенный", "обогащенное" используются в сочетании с наименованиями соответствующих продуктов и сопровождаются информацией в маркировке о наличии и количестве добавленных в эти продукты веществ.

79. В случае если продукты не соответствуют идентификационным показателям, установленным настоящим техническим регламентом, не должны использоваться в наименованиях ассортиментных знаков и других дополнительных наименованиях молока и продуктов переработки молока понятия, установленные в разделе II настоящего технического регламента.

80. При нанесении маркировки на потребительскую упаковку молочных и молочных составных продуктов допускается частичное нанесение их наименования на удобной для прочтения стороне такой упаковки в случае, если были нанесены полные наименования таких продуктов на этой же упаковке.
При нанесении маркировки на потребительскую упаковку молокосодержащего продукта и молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира не допускается частичное нанесение наименования молокосодержащего продукта и молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира во избежание введения потребителя в заблуждение.

81. Наименование молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира должно начинаться со слов "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" (за исключением сливочно-растительного спреда, сливочно-растительной топленой смеси, мороженого с заменителем молочного жира). Информация о технологии производства молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира указывается в виде слов "произведенный (изготовленный) по технологии" с указанием понятия, установленного разделом II для соответствующего молочного продукта.

Размер шрифта наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира должен составлять не менее 2,5 мм. В наименовании молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира слово "продукт" может быть заменено общетехническим термином, характеризующим консистенцию или структуру продукта (крем, паста, соус и т.д.).

Например, "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны", "молокосодержащий крем с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога.".

На потребительской упаковке указывается информация о наличии в молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира растительных масел. Указанная информация наносится на информационное поле, специально выделенное на упаковке или этикетке, шрифтом контрастным цвету этого информационного поля. Информационное поле заполняется следующей информацией: "Содержит растительные масла". Информационное поле должно быть контрастным по цвету с этикеткой или упаковкой, на которую наносится маркировка продукта, в том числе его наименование.

Размер шрифта информационного поля на потребительской упаковке молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира должен составлять не менее 3 мм, в случае если размер упаковки позволяет заполнить информационное поле информацией указанных размеров шрифта. В случае, если размер упаковки не позволяет заполнить информационное поле информацией указанных размеров шрифта, то указанная информация наносится шрифтом максимально крупного размера.

В наименованиях молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира по усмотрению производителя могут использоваться понятия, характеризующие особенности сырьевого состава продукта, способ его термической и специальной обработки (в случае, если такая обработка проводилась).

82. Для молокосодержащих продуктов и молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира не допускается использование понятий, установленных настоящим техническим регламентом для молока и молочных продуктов, их различных сочетаний, в том числе в наименованиях, в товарных знаках (торговых марках) (при наличии) либо придуманном названии при маркировке таких продуктов, на их этикетках, в любых целях, которые могут ввести потребителя в заблуждение, а также слов, которые образованы от понятий молочных продуктов (например, "сыроподобный", "сырный", "сыродельный", "сычужный", "сметанка", "творожочек", "сливочки", "маслице", "творожок" и т.п.).

Для замороженного молокосодержащего продукта изготовленного без использования жиров немолочного происхождения, в том числе заменителей молочного жира, с добавлением сахаров и фруктов и/или продуктов их переработки допускается использование придуманного названия "шербет".

Наименование молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, в том числе придуманное название продукта, и информационное поле наносятся на потребительскую упаковку в непосредственной близости на ту часть поверхности упаковки, которая обращена к потребителю при нахождении продукта на потребительской полке или на ту часть поверхности упаковки, которая является легкодоступной для потребителя для получения информации о приобретаемом продукте.

Для побочных продуктов переработки молока, полученных в процессе производства молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, не допускается использование понятий "сыворотка" и "пахта".
Для побочных продуктов переработки молока, полученных в процессе производства молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, должны использоваться наименования "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира сывороточный" и "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира пахтовый".

83. Не допускается использование понятия "масло", в том числе в наименованиях, придуманных названиях и товарных знаках (торговых марках) (при наличии), при нанесении маркировки на этикетки пасты масляной, спреда сливочно-растительного. Наименование мороженого с заменителем молочного жира должно включать полное понятие "мороженое с заменителем молочного жира". Не допускается использование понятий "сливочное масло", "масло сливочно-растительное" и "масло растительно-сливочное" для пищевых продуктов в любых целях, в том числе для специализированных продуктов диетического и лечебного назначения, которые могут ввести потребителя в заблуждение.

Не допускается использование понятия "масло топленое", в том числе в наименованиях, придуманных названиях и товарных знаках (торговых марках) (при наличии), при нанесении маркировки на этикетки сливочно-растительной топленой смеси в любых целях, которые могут ввести потребителя в заблуждение.

84. В маркировке, в том числе в наименовании молочного мороженого, сливочного мороженого, пломбира, кисломолочного мороженого, мороженого с заменителем молочного жира должны содержаться наименования указанной продукции, соответствующие понятиям, установленным в разделе II настоящего технического регламента. При нанесении маркировки на мороженое на лицевой стороне потребительской упаковки указывается полное наименование этой продукции, которое наносится шрифтом одинакового размера.

Не допускается применение понятий "молочное", "сливочное", "пломбир", в маркировке мороженого с заменителем молочного жира.

85. Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки, реализуемые физическими лицами, зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей, юридическими лицами для переработки, должны сопровождаться товаросопроводительной документацией, содержащей следующую информацию:

  • а) наименование (сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки);
  • б) показатели идентификации, установленные в приложениях N 6 и 7 к настоящему техническому регламенту, при возможности их определения;
  • в) наименование и местонахождение изготовителя сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (юридический адрес, включая страну, адрес места производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (при несовпадении с юридическим адресом));
  • г) объем сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (в л) или масса (в кг);
  • д) дата и время (часы, минуты) отгрузки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок;
  • е) температура при отгрузке (°С) сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок;
  • ж) номер партии сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок.

86. На потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию:

  • а) наименование продукта переработки молока (в соответствии с понятиями, установленными разделом II, и положениями раздела X настоящего технического регламента, с соблюдением требований к их применению, установленных настоящим разделом);
  • б) массовая доля жира (в процентах) (кроме обезжиренных продуктов, сыров, плавленых сыров, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии плавленого сыра);
    массовая доля жира в сухом веществе (в процентах) для сыров, плавленых сыров, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии плавленого сыра.
    по решению производителя указывается вместо массовой доли жира - массовая доля жира в молочной части для мороженого, в творожной части для сырков творожных, сырков глазированных, творожной массы, а также в случае использования раздельной упаковки для молочной и немолочной частей продукта для творога зерненного и других молочных составных продуктов. Для таких продуктов информация о массовой доле жира в продукте указывается в разделе "пищевая ценность" маркировочного текста";
    Для продуктов, произведенных из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "от... до... " в процентах с дополнительной отчетливо видимой маркировкой для каждой партии конкретного значения массовой доли жира любым удобным способом.

    Для сухих молочных адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей, сухих кисломолочных смесей, сухих молочных напитков для питания детей раннего возраста, молочных каш, готовых к употреблению, и молочных каш сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста допускается указывать массовую долю жира в граммах в маркировочном тексте в разделе "Пищевая ценность";
  • в) массовая доля немолочного жира в виде процентного содержания в продукте (например, "массовая доля жира 15%, в том числе растительного жира 6%") (для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира);
  • г) наименование и местонахождение изготовителя продуктов переработки молока (юридический адрес, включая страну, адрес места производства продуктов переработки молока (при несовпадении с юридическим адресом)) и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза, зарегистрированной на территории Таможенного союза;
  • д) товарный знак (торговая марка) (при наличии);
  • е) масса нетто или объем продукта переработки молока (в доступном для прочтения месте на потребительской упаковке);
  • ж) состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов.
    Молочный продукт, входящий в состав молочного составного продукта и (или) молокосодержащего продукта, и (или) молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира указывается в разделе "Состав" маркировочного текста под своим наименованием (состав молочного продукта допускается не указывать). Например, в составе молочных составных продуктов указываются наименования молочных продуктов "сыр", "сухое молоко", "сливочное масло", "творог" без дополнительного указания их состава. В составе такой продукции указываются наименования пищевых продуктов, пищевые добавки (групповое наименование и наименование или индекс "Е"), ароматизаторы (в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012). Функциональные компоненты и вспомогательные технологические средства (например, хлористый кальций), используемые в процессе производства, но не входящие в состав готового продукта, допускается не указывать. Компоненты, входящие в состав глазури и заменителя молочного жира, указываются в разделе "Состав" маркировочного текста с учетом требований для составного компонента. При этом наименование растительных масел, входящих в состав заменителя молочного жира, глазури, допускается указывать в любой последовательности с добавлением фразы "в различных соотношениях".
    Порядок изложения информации о компоненте молочной продукции, являющемся многокомпонентным пищевым продуктом, производится в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) и "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012);
  • з) пищевая ценность продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока (допускается указывать пищевую ценность в диапазоне "от... до... ");
  • и) содержание в готовом кисломолочном продукте или сквашенном продукте (не подвергнутом термической обработке после сквашивания) микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей) в соответствии с нормами, установленными в приложении 1 к настоящему техническому регламенту;
  • к) содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов, других используемых для обогащения продукта веществ с указанием отношения количества добавленных в продукт веществ к суточной дозе их потребления (при наличии регламентированного в установленном порядке показателя дозы потребления) и особенностей употребления продукта (при необходимости);
  • л) документ, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция (для продукции, ввозимой на территорию Таможенного союза из третьих стран, допускается не указывать).

87. В маркировке концентрированной или сгущенной молочной продукции и сухой молочной продукции должна содержаться следующая дополнительная информация:

  • а) дата производства (изготовления) и срок годности продукта (наносятся на крышку или на дно банки либо пачки). При указании срока годности словами "годен до" или "использовать до" рядом с такими словами наносится указание места, где была нанесена такая информация, например: "смотри на крышке или на дне банки в первом или во втором ряду" или "смотри на крышке или на дне пачки". При указании срока годности словами "годен в течение" или "употребить до" рядом с такими словами наносятся срок годности (месяц) и надпись: "дата производства указана на крышке или на дне банки в первом или во втором ряду" или "дата производства указана на крышке или на дне пачки";
  • б) вид сахаров (сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза) для продуктов переработки молока, концентрированных (сгущенных) с сахаром (указывается в разделе "Состав продукта переработки молока" маркировочного текста).

88. При нанесении маркировки допускается наносить информацию на оболочку сыра, молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии сыра или их покрытие с применением несмываемой безвредной краски или самоклеящихся этикеток, или иным способом, обеспечивающим безопасность выпускаемой продукции.

89. В маркировке сыра, молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии сыра, должна содержаться следующая дополнительная информация:

  • а) вид основной заквасочной микрофлоры (маркировочный текст формулируется изготовителем);
  • б) природа происхождения молокосвертывающих ферментных препаратов.

90. В маркировке продуктов детского питания, соответствующих требованиям, установленным в разделе X настоящего технического регламента, предназначенных для питания детей раннего возраста, должна содержаться следующая дополнительная информация:

  • а) рекомендации по использованию соответствующего продукта;
  • б) условия приготовления, условия хранения и использования соответствующего продукта после вскрытия потребительской упаковки;
  • в) возраст ребенка (указывается цифрами без сокращения слов), для которого предназначен соответствующий продукт:

      с рождения - адаптированные или частично адаптированные начальные молочные смеси (в том числе сухие и на основе частично гидролизованных белков), сухие кисломолочные смеси;
      старше (от, с) 6 месяцев - адаптированные или частично адаптированные последующие молочные смеси (в том числе сухие), сухие кисломолочные смеси;
      старше (от, с) 6 месяцев - молочные напитки (в том числе сухие) для детей раннего возраста, творог и продукты на основе творога;
      старше (от, с) 8 месяцев - питьевое молоко (допускается использовать для приготовления блюд прикорма для детей раннего возраста старше (от, с) 4 месяцев с указанием в маркировке возрастных ограничений при целевом назначении продукта);
      старше (от, с) 8 месяцев - питьевые сливки (допускается использовать для приготовления блюд прикорма для детей раннего возраста старше (от, с) 6 месяцев с указанием в маркировке возрастных ограничений при целевом назначении продукта);
      старше (от, с) 8 месяцев - кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты;
  • г) состав продукта (с указанием наименований использованных растительных масел и углеводов);
  • д) пищевая ценность продукта, включая содержание витаминов, минеральных веществ и энергетическую ценность (при обогащении продукта - проценты от суточной потребности).
    • 91. На упаковках адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих) должна наноситься предупреждающая надпись: "Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание". В маркировке на заменителях женского молока не должно содержаться изображений детей.

      92. Информация о других молочных продуктах, молочных составных продуктах, молокосодержащих продуктах и молокосодержащих продуктах с заменителем молочного жира детского питания, предназначенных для питания детей дошкольного или детей школьного возраста, должна соответствовать требованиям, установленным в пункте 86 настоящего технического регламента.

      93. Пределы допустимых отклонений показателей пищевой ценности молочной продукции, указанные в маркировке на ее упаковке или этикетке, от действительных показателей пищевой ценности такой продукции не должны превышать допустимые пределы, установленные в приложении N 16 к настоящему техническому регламенту. Показатели пищевой ценности молочной продукции должны устанавливаться на основании средневзвешенных значений, полученных расчетным методом на основании известных значений, или средневзвешенных значений, полученных при исследовании (испытании) молочной продукции изготовителем, или расчетным методом на основании табличных значений, взятых из официальных источников, или расчетным методом при анализе показателей пищевой ценности используемых компонентов.

      94. Количество веществ, введенных в обогащенную молочную продукцию, указывается с учетом их содержания в указанной продукции в конце срока ее годности. В связи с естественным снижением количества витаминов в молочной продукции в течение срока ее годности при производстве такой продукции допускается увеличение содержания в ней витаминов, но не более чем на 50 процентов для жирорастворимых витаминов и не более чем на 100 процентов для водорастворимых витаминов по отношению к декларированным показателям.

      95. Наименование продукта указывается на передней стороне потребительской упаковки с использованием шрифта одного размера не менее 9,5 кегля, на потребительской таре объемом или массой менее 100 мл (г) - с использованием шрифта одного размера не менее 8,5 кегля.

      96. При невозможности размещения всего объема необходимой информации в маркировке на потребительской упаковке продукта часть информации должна размещаться на листке-вкладыше (за исключением наименования продукта, значений массовой доли жира, массы нетто или объема продукта, даты его изготовления и срока годности, наименования изготовителя), а на потребительской упаковке такого продукта должна размещаться надпись: "Дополнительная информация - см. листок-вкладыш".

      96_1. При формировании наименования продуктов из молочной сыворотки необходимо использовать слова "сывороточный продукт" или "продукт из сыворотки", или "продукт на основе сыворотки". При формировании наименования продуктов из пахты необходимо использовать слова "пахтовый продукт" или "продукт из пахты", или "продукт на основе пахты.

111. Молоко и молочная продукция, соответствующая требованиям настоящего технического регламента и прошедшая оценку (подтверждение) соответствия требованиям, установленным в разделе XIV настоящего технического регламента, должны иметь маркировку единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

112. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза осуществляется перед выпуском молока и молочной продукции в обращение на рынок государств-членов.

113. Единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза наносится на упаковку любым способом, обеспечивающим его четкое и ясное изображение в течение всего срока годности молока и молочной продукции. Для молока в транспортной упаковке, в том числе в цистернах, допускается нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза в сопроводительных документах.

114. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза неупакованных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, реализуемых юридическими лицами и физическими лицами, зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей, для переработки, наносится на товаросопроводительную документацию.

99. Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется в следующих формах:

  • а) декларирование соответствия;
  • б) государственная регистрация продуктов детского питания - в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011);
  • в) государственная регистрация молочной продукции нового вида - в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011);
  • г) ветеринарно-санитарная экспертиза сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки.

100. Для продукции, указанной в подпунктах "б"-"г" пункта 99 настоящего технического регламента и прошедшей оценку (подтверждение) соответствия требованиям настоящего технического регламента, принятие декларации о соответствии не требуется.

101. Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции непромышленного изготовления осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена.

102. Оценка (подтверждение) соответствия процесса производства по приему сырого молока, сырых сливок и сырого обезжиренного молока и (или) их переработке при производстве (изготовлении) молочной продукции проводится до начала осуществления таких процессов (до выпуска продукции в обращение) в форме государственной регистрации производственных объектов в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

103. Оценка (подтверждение) соответствия процессов производства, хранения, перевозки и реализации молока и молочной продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется в форме государственного контроля (надзора).

104. Оценка (подтверждение) соответствия сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок осуществляется в форме ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с требованиями настоящего технического регламента и технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

Ветеринарно-санитарной экспертизе не подлежат:

  • - сырое молоко, сырое обезжиренное молоко и сырые сливки при их перевозке (перемещении) в пределах одного производственного объекта и между производственными площадками одного хозяйствующего субъекта;
  • - объединенные партии, а также части партий сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, сформированные из ранее подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе партий сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок.

105. Декларирование соответствия молочной продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.

106. Декларирование соответствия молочной продукции осуществляется по одной из следующих схем декларирования:

  • а) схема декларирования 1д (для серийно выпускаемой продукции) включает в себя следующие процедуры:
      - формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
      - осуществление производственного контроля;
      - проведение испытаний образцов продукции;
      - принятие и регистрация декларации о соответствии;
      - нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства молочной продукции был стабильным и обеспечивал ее соответствие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ.
  • Заявитель обеспечивает проведение производственного контроля.
  • Заявитель проводит испытания образцов молочной продукции. Испытания образцов молочной продукции проводятся в испытательной лаборатории заявителя (по выбору заявителя испытания образцов молочной продукции могут проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза).
  • Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293.
  • Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно, составляет не более 3 лет;
  • б) схема декларирования 2д (для партии молочной продукции) включает в себя следующие процедуры:
      - формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
      - проведение испытаний партии продукции;
      - принятие и регистрация декларации о соответствии;
      - нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ.
  • Заявитель проводит испытания образцов молочной продукции для обеспечения подтверждения ее соответствия требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Испытания образцов молочной продукции проводятся в испытательной лаборатории заявителя (по выбору заявителя испытания образцов молочной продукции могут проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза).
  • Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293.
  • Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Срок действия декларации о соответствии молочной продукции соответствует сроку годности этой молочной продукции;
  • в) схема декларирования 3д (для серийно выпускаемой молочной продукции) включает в себя следующие процедуры:
      - формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
      - осуществление производственного контроля;
      - проведение испытаний образцов пищевой продукции;
      - принятие и регистрация декларации о соответствии;
      - нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства молочной продукции был стабильным и обеспечивал ее соответствие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ.
  • Заявитель обеспечивает проведение производственного контроля.
  • С целью контроля соответствия молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, заявитель проводит испытания образцов молочной продукции. Испытания образцов молочной продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза.
  • Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293.
  • Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно, составляет не более 3 лет;
  • г) схема декларирования 4д (для партии молочной продукции) включает в себя следующие процедуры:
      - формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;
      - проведение испытаний партии продукции;
      - принятие и регистрация декларации о соответствии;
      - нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ.
  • Заявитель проводит испытания образцов молочной продукции для обеспечения подтверждения ее соответствия требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Испытания образцов молочной продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза.
  • Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293.
  • Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Срок действия декларации о соответствии молочной продукции соответствует сроку годности этой молочной продукции;
  • д) схема декларирования 6д (для серийно выпускаемой молочной продукции при наличии у изготовителя сертифицированной системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - система анализа рисков и определение критических контрольных точек)) включает в себя следующие процедуры:
      - формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов, в состав которых включается сертификат системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП;
      - осуществление производственного контроля;
      - проведение испытаний образцов молочной продукции;
      - принятие и регистрация декларации о соответствии;
      - нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства (изготовления) молочной продукции был стабильным и обеспечивал ее соответствие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ.
  • Заявитель обеспечивает проведение производственного контроля.
  • С целью контроля соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, заявитель проводит испытания образцов молочной продукции. Испытания образцов молочной продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза.
  • Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293.
  • Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
  • Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно, составляет не более 5 лет.

107. В качестве доказательственных материалов, являющихся основанием для принятия декларации о соответствии, используются:

  • а) протоколы исследований (испытаний), подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента, а также требований других технических регламентов Таможенного союза, действие которых распространяется на молочную продукцию;
  • б) копии документов, подтверждающих государственную регистрацию в качестве юридического лица или физического лица, зарегистрированного в качестве индивидуального предпринимателя;
  • в) сертификаты системы менеджмента качества и безопасности (при наличии (за исключением схемы 6д));
  • г) иные документы по выбору заявителя, послужившие основанием для подтверждения соответствия молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;
  • д) контракт (договор поставки) или товаросопроводительная документация (при их наличии) - при подтверждении партии молочной продукции по схемам 2д и 4д.

108. При декларировании соответствия по схемам 1д, 3д и 6д заявителем могут быть зарегистрированные в соответствии с законодательством государства-члена на его территории юридическое лицо или физическое лицо в качестве индивидуального предпринимателя, являющиеся изготовителем или выполняющие функции иностранного изготовителя молочной продукции на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой продукции требованиям настоящего технического регламента.

При декларировании соответствия по схемам 2д и 4д заявителем могут быть зарегистрированные в соответствии с законодательством государства-члена на его территории юридическое лицо или физическое лицо в качестве индивидуального предпринимателя, являющиеся изготовителем или продавцом или выполняющие функции иностранного изготовителя молочной продукции на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой продукции требованиям настоящего технического регламента.

109. Комплекты документов, послуживших основанием для принятия декларации о соответствии, должны храниться:

  • - при подтверждении соответствия серийно выпускаемой продукции - в течение не менее 10 лет со дня прекращения действия декларации о соответствии;
  • - при подтверждении соответствия партии продукции - в течение не менее 5 лет со дня реализации последнего изделия из партии.

110. Государственный контроль (надзор) за соответствием молока и молочной продукции, процессов их производства, хранения, перевозки и реализации требованиям настоящего технического регламента проводится в соответствии с законодательством государства-члена.

115. Уполномоченные органы государств-членов обязаны предпринять все меры для ограничения и запрета выпуска в обращение на таможенную территорию Таможенного союза молока и молочной продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, а также для их изъятия из обращения.

В этом случае уполномоченный орган государства-члена обязан уведомить уполномоченные органы других государств-членов о принятии соответствующего решения с указанием причины его принятия и предоставлением доказательств, разъясняющих необходимость принятия соответствующей меры.

№ п/п Элементы технического регламента Обозначение стандарта Наименование стандарта Примечание
1 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 718-84 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия 
2 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 719-85 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия 
3 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 1349-85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия 
4 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 1923-78 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия 
5 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 10382-85 Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия 
6 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 10970-87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия 
7 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия 
8 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия 
9 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31452-2012 Сметана. Технические условия 
10 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия 
11 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31454-2012 Кефир. Технические условия 
12 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31455-2012 Ряженка. Технические условия 
13 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31456-2013 Простокваша. Технические условия 
14 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное пломбир. Технические условия 
15 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31534-2012 Творог зерненый. Технические условия 
16 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31661-2012 Простокваша мечниковская. Технические условия 
17 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31667-2012 Варенец. Технические условия 
18 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31668-2012 Ацидофилин. Технические условия 
19 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31680-2012 Масса творожная "Особая". Технические условия 
20 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31688-2012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия 
21 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31689-2012 Казеин. Технические условия 
22 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия 
23 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31702-2013 Айран. Технические условия 
24 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31703-2012 Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Общие технические условия 
25 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия 
26 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32252-2013 Молоко питьевое для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия 
27 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32253-2013 Продукция молочных предприятий. Рекомендации по формированию наименований продуктов 
28 разделы II и III, приложения 1 и 3 пункт 3.1 раздела 3 ГОСТ 32256-2013 Мороженое шербет и десерты замороженные с добавлением молока и молочных продуктов. Общие технические условия  применяется до 01.01.2020 
29 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32259-2013 Молоко питьевое цельное козье. Технические условия 
30 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия 
31 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия 
32 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32262-2013 Масло топленое и жир молочный. Технические условия 
33 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие. Технические условия 
34 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32891-2014 Сычуги телят, ягнят, козлят-молочников для молокосвертывающих ферментных препаратов. Технические условия 
35 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32899-2014 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия 
36 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32922-2014 Молоко коровье пастеризованное -сырье. Технические условия 
37 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32923-2014 Продукты кисломолочные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами. Технические условия 
38 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32924-2014 Сливки питьевые для детского питания. Технические условия 
39 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32925-2014 Кефир для детского питания. Технические условия 
40 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32926-2014 Ацидофилин для детского питания. Технические условия 
41 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32927-2014 Творог для детского питания. Технические условия 
42 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32928-2014 Простокваша для детского питания. Технические условия 
43 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32929-2014 Мороженое кисломолочное. Технические условия 
44 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия 
45 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33478-2015 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия 
46 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33480-2015 Сыр творожный. Технические условия  применяется до 01.01.2020 
47 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33491-2015 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия 
48 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33567-2015 Сахар молочный. Технические условия 
49 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33629-2015 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия 
50 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33633-2015 Масло сливочное для детского питания. Технические условия 
51 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33920-2016 Казеинаты пищевые. Технические условия 
52 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33921-2016 Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия 
53 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33922-2016 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия 
54 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33923-2016 Консервы молочные составные сгущенные с сахаром. Технические условия 
55 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33927-2016 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия 
56 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33956-2016 Альбумин молочный и пасты альбуминные. Технические условия 
57 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33958-2016 Сыворотка молочная сухая. Технические условия 
58 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия 
59 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ 34048-2017 Продукт кисломолочный "Снежок". Технические условия 
60 разделы II и III, приложения 1 и 3 АСТ 120-2005  Мацун. Технические условия 
61 разделы II и III, приложения 1 и 3 АСТ 173-2015  Продукт кисломолочный "Нарине". Общие технические условия 
62 разделы II и III, приложения 1 и 3 АСТ 377-2016  Сыр чанах. Технические условия 
63 разделы II и III, приложения 1 и 3 АСТ 378-2016  Сыр лори. Технические условия 
64 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 315-2017 Творог. Общие технические условия 
65 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 736-2017 Сыры плавленые. Общие технические условия 
66 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 970-2017 Кефир. Общие технические условия 
67 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1373-2016 Сыры. Технические условия 
68 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1467-2004 Мороженое. Общие технические условия 
69 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1467-2017 Мороженое. Общие технические условия 
70 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1552-2012 Йогурты. Общие технические условия 
71 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1552-2017 Йогурты. Общие технические условия 
72 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1746-2017 Молоко питьевое. Общие технические условия 
73 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1858-2009 Молоко сухое. Общие технические условия 
74 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1887-2016 Сливки питьевые. Общие технические условия 
75 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1888-2016 Сметана. Общие технические условия 
76 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1890-2008 Масло из коровьего молока. Общие технические условия 
77 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 1890-2017 Масло из коровьего молока. Общие технические условия 
78 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2190-2011 Сыры мягкие. Общие технические условия 
79 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2190-2017 Сыры мягкие. Общие технические условия 
80 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2206-2011 Продукты кисломолочные. Общие технические условия 
81 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2206-2017 Продукты кисломолочные. Общие технические условия 
82 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2219-2011 Сыворотка сухая. Общие технические условия 
83 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2219-2017 Сыворотка сухая. Общие технические условия 
84 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТБ 2283-2016 Массы и сырки творожные. Общие технические условия 
85 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 44-97 Курт. Технические условия 
86 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 84-2015 Национальные казахские молочные продукты. Иримшик. Технические условия 
87 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 117-2015 Шубат. Технические условия 
88 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 418-2013 Сыры рассольные. Технические условия 
89 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 715-95 Сыры плавленые. Технические условия 
90 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 976-94 Сыры для плавления нежирные и жирные. Технические условия 
91 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1004-98 Кумыс натуральный. Технические условия 
92 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1007-98 Паста сливочная. Технические условия 
93 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1060-2002 Напитки на основе молочной сыворотки с наполнителями. Общие технические условия 
94 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1061-2002 Продукт молочный. Снежок. Технические условия 
95 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1063-2002 Сыры. Общие технические условия 
96 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1067-2015 Продукты молочные. Творожные продукты. Общие технические условия 
97 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1102-2015 Национальные казахские молочные продукты. Сары иримшик. Общие технические условия 
98 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1103-2015 Национальные казахские молочные продукты. Сузбе. Общие технические условия 
99 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1105-2015 Национальные казахские молочные продукты. Бал-Каймак. Общие технические условия 
100 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1106-2015 Продукты молочные. Мусс сливочный. Общие технические условия 
101 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1107-2002 Продукты молочные. Пудинг. Общие технические условия 
102 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1108-2002 Продукты молочные. Суфле. Общие технические условия 
103 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1324-2015 Молоко питьевое витаминизированное. Общие технические условия 
104 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1325-2005 Молочный продукт с йодной добавкой "Шетен". Технические условия 
105 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1327-2015 Напитки кисломолочные. Кефир "Фруктовый". Технические условия 
106 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1328-2005 Сырки творожные сладкие ванильные с изюмом и без изюма. Технические условия 
107 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1471-2005 Кисломолочный национальный продукт "Тан". Технические условия 
108 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1733-2015 Молоко и молочные продукты. Общие технические условия 
109 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 1760-2015  Молоко коровье. Технические условия 
110 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 2069-2015 Продукция кисломолочная. Общие технические условия 
111 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 2117-2015 Национальные казахские молочные продукты. Виды. Общие технические условия 
112 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 2798-2015 Сливки рекомбинированные питьевые. Технические условия 
113 разделы II и III, приложения 1 и 3 СТ РК 2799-2015 Сметана из рекомбинированных сливок. Технические условия 
114 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 207:2008 Айран. Технические условия 
115 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 213:2008 Каймак. Технические условия 
116 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 230:2008 Сюзьме. Технические условия 
117 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 285:2008 Курут. Технические условия 
118 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 858:2002 Биолакт. Технические условия 
119 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 882:2013 Изделия творожные. Общие технические условия 
120 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 925:2004 Продукты ацидофильные. Технические условия 
121 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 998:2005 Напитки из молочной сыворотки. Технические условия 
122 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 1008:2005 Пахта-сырье. Технические условия 
123 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 1012:2005 Напиток кисломолочный "Тан". Общие технические условия 
124 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 1029:2006 Напитки национальные кисломолочные. Общие технические условия 
125 разделы II и III, приложения 1 и 3 КМС 1227:2011 Кумыс особый. Общие технические условия 
126 разделы II и III, приложения 1 и 3 пункты 3.3 и 3.4 раздела 3 ГОСТ Р 52100-2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия
127 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия 
128 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 52686-2006 Сыры. Общие технические условия 
129 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 52687-2006 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия  применяется до 01.01.2018 
130 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия  применяется до 01.01.2018 
131 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 52974-2008 Кумыс. Технические условия 
132 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 52975-2008 Консервы молочные. Молоко кобылье сухое. Технические условия 
133 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53421-2009 Сыры рассольные. Технические условия  применяется до 01.01.2018 
134 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53437-2009 Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия 
135 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53438-2009 Сыворотка молочная. Технические условия 
136 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53456-2009 Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия 
137 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53492-2009 Консервы молочные. Сыворотка молочная сухая. Технические условия  применяется до 01.01.2018 
138 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53493-2009 Альбумин молочный. Технические условия  применяется до 01.01.2018 
139 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53502-2009 Продукты сырные плавленые. Общие технические условия 
140 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53512-2009 Продукты сырные. Общие технические условия 
141 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53513-2009 Пахта и напитки на ее основе. Технические условия 
142 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53914-2010 Напиток молочный. Технические условия 
143 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53946-2010 Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия 
144 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53947-2010 Консервы молочные составные сгущенные с сахаром. Технические условия  применяется до 01.01.2018 
145 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53948-2010 Молоко сгущенное - сырье. Технические условия 
146 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 53952-2010 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия 
147 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54339-2011 Продукты молокосодержащие сквашенные. Общие технические условия 
148 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54340-2011 Продукты молочные и молочные составные сквашенные. Общие технические условия 
149 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54540-2011 Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Общие технические условия  применяется до 01.01.2018 
150 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54649-2011 Консервы молокосодержащие сухие. Технические условия 
151 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54661-2011 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия  применяется до 01.01.2018 
152 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54663-2011 Продукты сыроделия для переработки. Технические условия 
153 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54665-2011 Сыры альбуминные. Технические условия 
154 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 54666-2011 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия 
155 разделы II и III, приложения 1 и 3 ГОСТ Р 56833-2015 Сыворотка молочная деминерализованная. Технические условия 
156 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия 
157 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 ГОСТ 31658-2012 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия 
158 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТБ 1598-2006 Молоко коровье сырое. Технические условия 
159 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТБ 2263-2012 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия 
160 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТБ 2263-2016 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия 
161 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТБ 2277-2012 Сливки - сырье. Технические условия 
162 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТБ 2277-2016 Сливки - сырье. Технические условия 
163 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТ РК 142-97 Сливки из коровьего молока. Требования при заготовках 
164 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТ РК 166-2015 Молоко верблюжье для переработки. Технические условия 
165 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 СТ РК 1005-98 Молоко кобылье. Требования при закупках 
166 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 ГОСТ Р 52054-2003 Молоко коровье сырое. Технические условия 
167 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 ГОСТ Р 52973-2008 Молоко кобылье сырое. Технические условия 
168 разделы II, III, V и VI, приложения 5-7 ГОСТ Р 53435-2009 Сливки - сырье. Технические условия 
169 разделы II, III и X, приложения 12-15 ГОСТ 30625-98 Продукты молочные жидкие и пастообразные для детского питания. Общие технические условия 
170 разделы II, III и X, приложения 12-15 ГОСТ 30626-98 Продукты молочные сухие для детского питания. Общие технические условия 
171 разделы II, III и X, приложения 12-15 ГОСТ 32252-2013 Молоко питьевое для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия 
172 разделы II, III и X, приложения 12-15 ГОСТ 33631-2015 Сыры для детского питания. Технические условия 
173 разделы II, III и X, приложения 12-15 ГОСТ 33633-2015 Масло сливочное для детского питания. Технические условия 
174 разделы II, III и X, приложения 12-15 СТБ 1859-2016 Кефир для питания детей раннего возраста. Общие технические условия 
175 разделы II, III и X, приложения 12-15 СТБ 1860-2016 Молоко питьевое для питания детей раннего возраста. Общие технические условия 
176 разделы II, III и X, приложения 12-15 СТБ 2494-2017 Пасты творожные для питания детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия 
177 разделы II, III и X, приложения 12-15 СТ РК 1136-2015 Продукт детский кисломолочный с наполнителями "ТОМПАК". Общие технические условия 
178 разделы II, III и X, приложения 12-15 СТ РК 1336-2005 Продукт кисломолочный детский "Балдырган". Технические условия 
179 разделы II и VIII ГОСТ ISO 27205-2013 Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности 
180 разделы II и VIII ГОСТ Р 52688-2006 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия 
181 разделы II и III, пункты 69-84 раздела XII ГОСТ 32253-2013 Продукция молочных предприятий. Рекомендации по формированию наименований продуктов 
№ п/п Элементы технического регламента Обозначение стандарта Наименование стандарта Примечание
1 раздел II ГОСТ 3623-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации 
2 раздел II ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Метод определения влаги и сухого вещества 
3 раздел II ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира 
4 раздел II раздел 4 ГОСТ 17626-81 Казеин технический. Технические условия 
5 раздел II ГОСТ 26754-85 Молоко. Методы измерения температуры 
6 раздел II ГОСТ 28283-2015 Молоко коровье. Метод органолептической оценки вкуса и запаха 
7 раздел II ГОСТ 29246-91 Консервы молочные. Методы определения влаги 
8 раздел II ГОСТ 29247-91 Консервы молочные. Методы определения жира 
9 раздел II ГОСТ 30648.1-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира 
10 раздел II ГОСТ 31633-2012 Молоко и молочные продукты. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования 
11 раздел II ГОСТ 33490-2015 Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных жиров методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием 
12 раздел II ГОСТ ISO 6731/IDF 021-2012 Молоко, сливки и сгущенное молоко без сахара. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод)
13 раздел II ГОСТ ISO 6734/ IDF 015-2012 Молоко сгущенное с сахаром. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод)
14 раздел II ГОСТ ISO/TS22113/IDF/RM 204-2014 Молоко и молочные продукты. Определение титруемой кислотности молочного жира 
15 раздел III ГОСТ 3622-68 Молоко и молочная продукция. Отбор проб и подготовка их к испытанию 
16 раздел III пункты 2 и 3 ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности 
17 раздел III ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности 
18 раздел III ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Метод определения влаги и сухого вещества 
19 раздел III ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия 
20 раздел III ГОСТ 3629-47 Молочные продукты. Метод определения спирта (алкоголя)
21 раздел III ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира 
22 раздел III ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод определения чистоты 
23 раздел III ГОСТ 8764-73 Консервы молочные. Методы контроля 
24 раздел III ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу 
25 раздел III ГОСТ 22760-77 Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира 
26 раздел III ГОСТ 23453-2014 Молоко сырое. Методы определения соматических клеток 
27 раздел III ГОСТ 25101-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка 
28 раздел III ГОСТ 25179-2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка 
29 раздел III ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе 
30 раздел III ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу 
31 раздел III ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты 
32 раздел III ГОСТ 26809.2 -2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты 
33 раздел III ГОСТ 27709-2015 Консервы молочные сгущенные. Метод измерения вязкости 
34 раздел III ГОСТ 28283-2015 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса 
35 раздел III ГОСТ 29245-91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей 
36 раздел III ГОСТ 29246-91 Консервы молочные сухие. Методы определения влаги 
37 раздел III ГОСТ 29248-91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров 
38 раздел III ГОСТ 30305.1-95 Консервы молочные сгущенные. Методика выполнения измерений массовой доли влаги 
39 раздел III ГОСТ 30305.2-95 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений массовой доли сахарозы (поляриметрический метод)
40 раздел III ГОСТ 30305.3-95 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметрические методики выполнения измерений кислотности 
41 раздел III ГОСТ 30305.4-95 Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса растворимости 
42 раздел III ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности 
43 раздел III ГОСТ 30627.1-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина А (ретинола)
44 раздел III ГОСТ 30627.2-98 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты)
45 раздел III ГОСТ 30627.3-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина Е (токоферола)
46 раздел III ГОСТ 30627.4-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина)
47 раздел III ГОСТ 30627.5-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина В1 (тиамина)
48 раздел III ГОСТ 30627.6-98 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина В2 (рибофлавина)
49 раздел III ГОСТ 30637-99 Молоко. Метод определения раскисления 
50 раздел III ГОСТ 30648.5-99 Продукты молочные для детского питания. Метод определения активной кислотности 
51 раздел III ГОСТ 30648.6-99 Продукты молочные для детского питания. Метод определения индекса растворимости 
52 раздел III ГОСТ 31085-2002 Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы 
53 раздел III ГОСТ 31086-2002 Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы 
54 раздел III ГОСТ 31503-2012 Молоко и молочная продукция. Определение содержания стабилизаторов методом газовой хроматографии 
55 раздел III ГОСТ 31504-2012 Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
56 раздел III ГОСТ 31505-2012 Молоко, молочные продукты и продукты детского питания на молочной основе. Методы определения содержания йода 
57 раздел III ГОСТ 31506-2012 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения 
58 раздел III ГОСТ 31584-2012 Молоко. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора 
59 раздел III ГОСТ 31633-2012 Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования 
60 раздел III ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода 
61 раздел III ГОСТ 31663-2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот 
62 раздел III ГОСТ 31665-2012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот 
63 раздел III раздел 7 ГОСТ 31688-2012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия 
64 раздел III раздел 8 ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия 
65 раздел III ГОСТ 31745-2012 Продукты пищевые. Определение содержания полициклических ароматических углеводородов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
66 раздел III ГОСТ 31758-2012 Жиры и масла растительные. Определения устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)
67 раздел III ГОСТ 31976-2012 Йогурты и продукты йогуртные. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности 
68 раздел III ГОСТ 31978-2012 Казенны и казеинаты. Метод измерения активной кислотности 
69 раздел III ГОСТ 31979-2012 Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов 
70 раздел III ГОСТ 31980-2012 Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора 
71 раздел III ГОСТ 32012-2012 Молоко и молочные продукция. Методы определения содержания спор мезофильных анаэробных микроорганизмов 
72 раздел III ГОСТ 32064-2013 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae 
73 раздел III ГОСТ 32255-2013 Молоко и молочная продукция. Инструментальный экспресс-метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора 
74 раздел III ГОСТ 32257-2013 Молоко и молочная продукция. Метод определения нитратов и нитритов 
75 раздел III ГОСТ 32892-2014 Молоко и молочная продукция. Метод измерения активной кислотности 
76 раздел III ГОСТ 32915-2014 Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии 
77 раздел III ГОСТ 32916-2014 Молоко и молочная продукция. Определения массовой доли витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
78 раздел III ГОСТ 32939-2014 Молоко и молочные продукты. Метод определения аммиака 
79 раздел III ГОСТ 33413-2015 Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли олова атомно-абсорбционным методом 
80 раздел III ГОСТ 33490-2015 Молоко и молочная. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием 
81 раздел III пункт 7.17 ГОСТ 33491-2015 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия 
82 раздел III ГОСТ 33500-2015 Молоко и молочные продукты. Определение содержания фосфатов 
83 раздел III ГОСТ 33526-2015 Молоко и продукты переработки молока. Методика определения содержания антибиотиков методом высокоэффективной хроматографии 
84 раздел III ГОСТ 33527-2015 Молочные и молочные составные продукты для детского питания. Определение массовой доли моно- и дисахаридов с использованием капиллярного электрофореза 
85 раздел III ГОСТ 33528-2015 Молоко и молочная продукция. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле 
86 раздел III ГОСТ 33566-2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов 
87 раздел III ГОСТ 33568-2015 Молоко и молочная продукция. Методы определения солеустойчивых микроорганизмов 
88 раздел III ГОСТ 33569-2015 Молоко и молочная продукция. Методы определения массовой доли хлористого натрия 
89 раздел III ГОСТ 33600-2015 Молочная продукция. Методика определения лактоферина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
90 раздел III ГОСТ 33613-2015 Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы 
91 раздел III ГОСТ 33628-2015 Сливки - сырье. Методы определения фальсификации 
92 раздел III ГОСТ 33925-2016 Продукты детского питания. Определение массовой доли жира методом Вейбулла-Бернтропа 
93 раздел III ГОСТ 33926-2016 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Мороженое и смеси для мороженого. Определение массовой доли жира методом Вейбулла-Бернтропа 
94 раздел III ГОСТ 33957-2016 Сыворотка молочная и напитки на ее основе. Правила приемки, отбор проб и методы контроля 
95 раздел III ГОСТ ISO 707-2013 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб 
96 раздел III ГОСТ ISO 6731/IDF 021-2012 Молоко, сливки и сгущенное молоко без сахара. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод)
97 раздел III ГОСТ ISO 6734/IDF 015-2012 Молоко сгущенное с сахаром. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод)
98 раздел III ГОСТ ISO 5765-1-2015 Молоко сухое, сухие смеси для мороженого и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Часть 1. Ферментативный метод с использованием глюкозы в качестве составной части лактозы 
99 раздел III ГОСТ ИСО 6091-2015 Молоко сухое. Определение титруемой кислотности (контрольный метод)
100 раздел III ГОСТ ISO 12081-2013 Молоко. Определение содержания кальция. Титриметрический метод 
101 раздел III ГОСТ ИСО 14673-1-2014 Молоко и молочные продукты. Определение содержания нитратов и нитритов. Часть 1. Метод с применением восстановления кадмием и спектрометрии 
102 раздел III ГОСТ ISO/TS 22113/IDF/RM 204-2014 Молоко и молочные продукты. Определение титруемой кислотности молочного жира 
103 раздел III ГОСТ EN 1528-1-2014 Пищевая продукция с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 1. Общие положения 
104 раздел III ГОСТ EN 12821-2014 Продукты пищевые. Определение содержания холекальциферола (витамина D(3)) и эргокальциферола (витамина D(2)) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
105 раздел III ГОСТ EH 12822-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (-, -, - и d-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
106 раздел III ГОСТ EN 14084-2014 Продукты пищевые. Определение микроэлементов. Определение содержания свинца, кадмия, цинка, меди, железа и хрома с помощью атомной абсорбционной спектрометрии после микроволнового разложения 
107 раздел III ГОСТ EN 14122-2013 Продукты пищевые. Определение витамина В1 с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии 
108 раздел III ГОСТ EN 14152-2013 Продукты пищевые. Определение витамина В2 с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии 
109 раздел III ГОСТ EN 15505-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение натрия и магния с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии с предварительной минерализацией пробы в микроволновой печи 
110 раздел III ГОСТ EN 15835-2013 Продукты пищевые. Определение охратоксина А в продуктах на зерновой основе для питания грудных детей и детей раннего возраста. Метод ВЭЖХ с применением иммуноаффинной колоночной очистки экстракта и флуориметрического детектирования 
111 раздел III АСТ ИСО 2450/ИДФ 16-2010  Сливки. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
112 раздел III АСТ ИСО 2911/ИДФ 35-2012 Молоко сгущенное с сахаром. Определение содержания сахарозы. Поляриметрический метод 
113 раздел III АСТ ИСО 4120-2014  Органолептический анализ. Методология. Опыт треугольника 
114 раздел III АСТ ИСО 11816-1/ДФ 155-1-2010   Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 1. Флуориметрический метод для молока и молочных напитков 
115 раздел III АСТ ИСО 22662/ИДФ 198-2011  Молоко и молочные продукты. Определение содержания лактозы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Контрольный метод 
116 раздел III АСТ ИСО/SU 27106 ИДФ/РМ 217-2013  Сыр. Определение содержания низина А с применением жидкостной хроматографии - масс спектрометрии (ЖХ-МС (LC-MS)) и жидкостной хроматографии-тандемной масс-спектрометрии (ЖХ-МС-МС (LC-MS-MS))
117 раздел III СТБ ИСО 5509-2007 Жиры и масла животные и растительные. Методики получения метиловых эфиров жирных кислот 
118 раздел III СТБ ISO 5765-1-2011 Молоко сухое, смеси для мороженого сухие и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Часть 1. Ферментативный метод с использованием глюкозы в качестве составной части лактозы 
119 раздел III СТБ ISO 5765-2-2012 Молоко сухое, смеси для мороженого сухие и сыр плавленый. Определение содержания лактозы. Часть 2. Ферментный метод с использованием галактозы в качестве составной части лактозы 
120 раздел III СТБ ISO 6735-2011 Молоко сухое. Оценка класса термообработки (контрольный метод определения показателя термообработки)
121 раздел III СТБ ISO 8069-2011  Молоко сухое. Определение молочной кислоты и лактатов 
122 раздел III СТБ ISO 11816-1-2009 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 1. Флуориметрический метод для молока и молочных напитков 
123 раздел III СТБ ISO 17997-1-2012 Молоко. Определение содержания казеинового азота. Часть 1. Косвенный метод (контрольный метод)
124 раздел III СТБ ISO 22662-2011 Молоко и молочные продукты. Определение содержания лактозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (контрольный метод)
125 раздел III СТБ ISO/TS 26844-2009 Молоко и молочные продукты. Определение антибактериальных остатков. Метод диффузии в пробирке 
126 раздел III CT PK ИСО 2450-2011 Сливки. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
127 раздел III СТ РК ИСО 707-2011 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб 
128 раздел III СТ РК ИСО 1740-2009 Продукты молочные жирные и масло сливочное. Определение кислотного числа жира (контрольный метод).
129 раздел III СТ РК ISO 3356-2013 Молоко. Определение щелочной фосфатазы 
130 раздел III СТ РК ИСО 5765-1-2009 Молоко сухое, сухие молочные смеси для мороженого и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Часть 1. Ферментативный метод с использованием глюкозы в качестве составной части лактозы 
131 раздел III СТ РК ИСО 5765-2-2009 Молоко сухое, сухие молочные смеси для мороженого и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Часть 2. Ферментативный метод с использованием галактозы в качестве составной части лактозы 
132 раздел III СТ РК ИСО 6091-2013 Молоко сухое. Определение титруемой кислотности (контрольный метод)
133 раздел III СТ РК ИСО 11868-2013 Молоко стерилизованное. Определение содержания лактулозы. Метод с применением жидкостной хроматографии высокого разрешения 
134 раздел III СТ РК ИСО 14891-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Наиболее распространенный метод сжигания в соответствии с методом Дюмаса 
135 раздел III СТ РК ИСО 17678-2011 Молоко и молочные продукты. Определение чистоты жира с помощью анализа триглицеридов методом газовой хроматографии (стандартный метод)
136 раздел III СТ РК ИСО/TS 22113/IDF/RM 204-2014 Молоко и молочные продукты. Определение титруемой кислотности молочного жира 
137 раздел III СТ РК ИСО 22662-2013 Молоко и молочные продукты. Определение содержания лактозы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (контрольный метод)
138 раздел III ГОСТ Р ИСО 707-2010 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб 
139 раздел III ГОСТ Р ИСО 8156-2010 Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение индекса растворимости 
140 раздел III ГОСТ Р ИСО 22935-1-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 1. Общее руководство по комплектованию, отбору, обучению и мониторингу экспертов 
141 раздел III ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 2. Рекомендуемые методы органолептической оценки 
142 раздел III ГОСТ Р ИСО 22935-3-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 3. Руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию для определения органолептических свойств путем подсчета баллов 
143 раздел III ГОСТ Р 52842-2007 (ИСО 18330:2003) Молоко и молочные продукты. Методы иммунологического или бактериально-рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ 
144 раздел III ГОСТ Р 52993-2008 (ИСО 5550:2006) Казенны и казеинаты. Определение содержания влаги (контрольный метод)
145 раздел III ГОСТ Р 52994-2008 (ИСО 3976:2006) Жир молочный. Определение пероксидного числа 
146 раздел III ГОСТ Р 52995-2008 (ИСО 17129:2006) Молоко сухое. Определение содержания соевого и горохового белков с использованием капиллярного электрофореза в присутствии додецил сульфата (SDS-CE). Метод разделения 
147 раздел III ГОСТ Р 52996-2008 (ИСО 1861-1:2006) Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 1. Флуориметрический метод для молока и молочных продуктов 
148 раздел III ГОСТ Р 51259-99 (ДИН 10344-82) Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы 
149 раздел III АСТ 8261/ИДФ 122/2009  Молоко и молочные продукты. Общие правила приготовления проб для испытаний, первичных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований 
150 раздел III СТБ 1036-97 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Методы отбора для показателей безопасности 
151 раздел III СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции 
152 раздел III СТ РК 2152-2015* Молоко и молочная продукция. Определение и выявление фальсификаций  * Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать СТ РК 2152-2014
153 раздел III ГОСТ Р 51939-2002 Молоко. Метод определения лактулозы 
154 раздел III ГОСТ Р 54074-2010 Молоко сухое обезжиренное. Методы оценки пригодности для сыроделия 
155 раздел III ГОСТ Р 51453-99 Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире 
156 раздел III ГОСТ Р 51454-99 Казенны и казеинаты. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов 
157 раздел III ГОСТ Р 51460-99 Сыр. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов 
158 раздел III ГОСТ Р 51461-99 Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности 
159 раздел III ГОСТ Р 51463-99 Казенны сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы 
160 раздел III ГОСТ Р 51464-99 Казенны и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги 
161 раздел III ГОСТ Р 51465-99 Казенны и казеинаты. Метод определения содержания пригорелых частиц 
162 раздел III ГОСТ Р 51466-99 Казенны. Метод определения массовой доли "связанной золы"
163 раздел III ГОСТ Р 51468-99 Казенны. Метод определения свободной кислотности 
164 раздел III ГОСТ Р 51469-99 Казенны и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы 
165 раздел III ГОСТ Р 51470-99 Казенны и казеинаты. Метод определения массовой доли белка 
166 раздел III раздел 7 ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия 
167 раздел III ГОСТ Р 52690-2006 Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С 
168 раздел III ГОСТ Р 53159-2008 Органолептический анализ. Методология. Метод треугольника 
169 раздел III ГОСТ Р 53161-2008 Органолептический анализ. Методология. Метод парного сравнения 
170 раздел III ГОСТ Р 53761-2009 Молоко. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле 
171 раздел III раздел 7 ГОСТ Р 53948-2010 Молоко сгущенное - сырье. Технические условия 
172 раздел III ГОСТ Р 53951-2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля 
173 раздел III ГОСТ Р 53974-2010 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности 
174 раздел III ГОСТ Р 54045-2010 Сыры и плавленые сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования 
175 раздел III ГОСТ Р 54330-2011 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности 
176 раздел III ГОСТ Р 54662-2011 Сыры и сыры плавленые. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля 
177 раздел III ГОСТ Р 54667-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров 
178 раздел III ГОСТ Р 54668-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества 
179 раздел III ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности 
180 раздел III ГОСТ Р 54756-2011 Молоко и продукция молочная. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля 
181 раздел III ГОСТ Р 54758-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения плотности 
182 раздел III ГОСТ Р 54759-2011 Продукты переработки молока. Методы определения массовой доли крахмала 
183 раздел III ГОСТ Р 54760-2011 Продукты молочные составные и продукты детского питания на молочной основе. Определения массовой концентрации моно- и дисахаридов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
184 раздел III ГОСТ Р 54761-2011 Молоко и продукция молочная. Методы определения сухого обезжиренного молочного остатка 
185 раздел III ГОСТ Р 55063-2012 Сыры и сыры плавленые. Правила приемки, отбор проб и методы контроля 
186 раздел III ГОСТ Р 55246-2012 Молоко и молочные продукты. Определение содержания небелкового азота с применением метода Кьельдаля 
187 раздел III ГОСТ Р 55247-2012 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли жира методом Вейбулл-Бернтропа 
188 раздел III ГОСТ Р 55282-2012 Молоко сырое. Колориметрический метод определения содержания мочевины 
189 раздел III ГОСТ Р 55331-2012 Молоко и молочные продукты. Титриметрический метод определения содержания кальция 
190 раздел III ГОСТ Р 55332-2012 Молоко и молочные продукты. Методы определения свободного (дестабилизированного) жира 
191 раздел III ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбора проб и методы контроля 
192 пункты 20, 21, 25 и 27 раздела VI ГОСТ 26754-85 Молоко. Методы измерения температуры 
193 пункт 19 раздела VI, пункты 30-32 раздела VII ГОСТ 23454-79 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ  применяется до 01.01.2018 
194 пункт 19 раздела VI, пункты 30-32 раздела VII ГОСТ 23454-2016 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ 
195 пункт 19 раздела VI, пункты 30-32 раздела VII ГОСТ 24065-80 Молоко. Методы определения соды 
196 пункт 19 раздела VI, пункты 30-32 раздела VII ГОСТ 24066-80 Молоко. Метод определения аммиака 
197 пункт 19 раздела VI, пункты 30-32 раздела VII ГОСТ 24067-80 Молоко. Метод определения перекиси водорода 
198 пункт 19 раздела VI, пункты 30-32 раздела VII ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Методы определения олова.
199 раздел VII ГОСТ 23452-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов 
200 раздел VII ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути 
201 раздел VII ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов 
202 раздел VII ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка 
203 раздел VII ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца 
204 раздел VII ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия 
205 раздел VII ГОСТ 29185-2014 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий 
206 раздел VII ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов 
207 раздел VII ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом 
208 раздел VII ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1
209 раздел VII ГОСТ 31266-2004 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка 
210 раздел VII ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка 
211 раздел VII ГОСТ 31671-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении 
212 раздел VII ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением 
213 раздел VII ГОСТ 31709-2012 (ISO 14674:2005) Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина М1. Очистка с помощью иммуноаффинной хроматографии и определение с помощью тонкослойной хроматографии 
214 раздел VII ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 
215 раздел VII ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 
216 раздел VII ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137 
217 раздел VII ГОСТ 32798-2014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания аминогликозидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором 
218 раздел VII ГОСТ 33601-2015 Молоко и молочная продукция. Экспресс метод определения афлатоксина 
219 раздел VII ГОСТ EN 1528-2-2014 Продукты пищевые с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 2. Экстракция жира, пестицидов и ПХБ и определение содержания жира 
220 раздел VII ГОСТ EN 1528-3-2014 Пищевая продукция с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 3. Методы очистки 
221 раздел VII ГОСТ EN 1528-4-2014 Пищевая продукция с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 4. Определение, методы подтверждения, прочие положения 
222 раздел VII ГОСТ EN 13804-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Критерии эффективности, общие требования и подготовка проб 
223 раздел VII ГОСТ EN 14083-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении 
224 раздел VII ГОСТ ISO 3890-1-2013 Молоко и молочные продукты. Определение остаточного содержания хлороорганических соединений (пестицидов). Часть 1. Общие положения и методы экстракции 
225 раздел VII ГОСТ ISO 3890-2-2013 Молоко и молочные продукты. Определение остаточного содержания хлороорганических соединений (пестицидов). Часть 2. Методы очистки экстракта и подтверждение)
226 раздел VII ГОСТ ISO/TS 6733-2015 Молоко и молочные продукты. Определение содержания свинца. Спектрометрический метод атомной абсорбции с применением графитовой печи 
227 раздел VII ГОСТ ИСО 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям 
228 раздел VII ГОСТ ИСО 8260-2013 Молоко и молочные продукты. Определение хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов. Метод с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии с электронно-захватным детектированием 
229 раздел VII ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением 
230 раздел VII СТБ ISO 8260-2013 Молоко и молочные продукты. Определение хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов. Метод с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии с электроннозахватным детектированием 
231 раздел VII СТ РК ИСО 14673-1-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания нитратов и нитритов. Часть 1. Метод определения посредством восстановления кадмием и спектрометрия 
232 раздел VII СТ РК ИСО 14673-2-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания нитратов и нитритов Часть 2. Метод определения посредством анализа отдельных частей потока (распространенный метод)
233 раздел VII СТ РК ИСО 14673-3-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания нитратов и нитритов Часть 3. Метод определения посредством восстановления кадмием и анализа впрыскивания жидкости с поточным диализом 
234 раздел VII ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
235 раздел VII ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка 
236 раздел VII ГОСТ Р 54639-2011 Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана 
237 раздел VII СТБ 1036-97 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Методы отбора для показателей безопасности 
238 раздел VII СТБ 1051-2012 Радиационный контроль. Отбор проб молока и молочных продуктов. Общие требования 
239 раздел VII СТБ 1053-2015 Радиационный контроль. Отбор проб пищевых продуктов 
240 раздел VII СТБ 1059-98 Радиационный контроль. Подготовка проб для определения стронция-90 радиохимическими методами 
241 раздел VII СТБ 1313-2002 Продукты пищевые и сырье продовольственное. Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА 
242 раздел VII СТБ 1314-2002 Молоко и молочные продукты. Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА 
243 раздел VII СТБ 1315-2002 Продукты консервированные. Методика определения содержания олова и свинца методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА 
244 раздел VII СТ РК 1508-2006 Радиационный контроль. Отбор проб молока и молочных продуктов. Общие требования 
245 раздел VII СТ РК 1623-2007 Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка 
246 пункты 37, 39и 40 раздела VIII ГОСТ ISO 27205-2013 Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности 
247 пункт 38 раздела VIII, приложение 8 ГОСТ Р 53974-2010 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности 
248 пункт 38 раздела VIII, приложение 8 ГОСТ Р 54330-2011 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности 
249 пункт 42 раздела VIII ГОСТ ИСО 21569-2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе анализа нуклеиновых кислот 
250 пункт 42 раздела VIII ГОСТ ИСО 21570-2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте 
251 пункт 42 раздела VIII ГОСТ ИСО 21571-2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Экстрагирование нуклеиновых кислот 
252 пункт 42 раздела VIII АСТ ИСО 24276-2012  Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения 
253 пункт 42 раздела VIII СТ РК ИСО 24276-2010 Продукты пищевые. Методы выявления генетических модифицированных организмов и их производных. Основные требования и определения 
254 пункт 42 раздела VIII ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения 
255 пункт 42 раздела VIII ГОСТ Р 53244-2008 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на количественном определении нуклеиновых кислот 
256 приложение 1 ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности 
257 приложение 1 ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия 
258 приложение 1 ГОСТ 3628-78 Молочные продукты. Методы определения сахара 
259 приложение 1 ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира 
260 приложение 1 ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов 
261 приложение 1 ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета дрожжей и плесневых грибов  применяется до 01.01.2020 
262 приложение 1 ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу 
263 приложение 1 ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка 
264 приложение 1 ГОСТ 25179-2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка 
265 приложение 1 ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты 
266 приложение 1 ГОСТ 26809.2-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты 
267 приложение 1 ГОСТ 29247-91 Консервы молочные. Методы определения жира 
268 приложение 1 ГОСТ 31085-2002 Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы 
269 приложение 1 раздел 7, приложение Г ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия 
270 приложение 1 ГОСТ 31633-2012 Молоко и молочные продукты. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования 
271 приложение 1 раздел 7 ГОСТ 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия 
272 приложение 1 ГОСТ 32189-2013 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля 
273 приложение 1 ГОСТ 32255-2013 Молоко и молочные продукты. Инструментальный экспресс-метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора 
274 приложение 1 ГОСТ 32892-2014 Молоко и молочная продукция. Метод измерения активной кислотности 
275 приложение 1 ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа 
276 приложение 1 ГОСТ 32915-2014 Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии 
277 приложение 1 ГОСТ 33566-2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов 
278 приложение 1 ГОСТ 33569-2015 Молочная продукция. Кондуктометрический метод определения массовой доли хлористого натрия 
279 приложение 1 ГОСТ 33924-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий 
280 приложение 1 ГОСТ 33951-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов 
281 приложение 1 ГОСТ 33926-2016 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Мороженое и смеси для мороженого. Определение массовой доли жира методом Вейбулла-Бернтропа 
282 приложение 1 ГОСТ ISO 1736/IDF 9-2014 Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
283 приложение 1 ГОСТ ISO 5537-2015 Молоко сухое. Определение содержания влаги (контрольный метод)
284 приложение 1 ГОСТ ISO 6092-2015 Молоко сухое. Определение титруемой кислотности (практический метод)
285 приложение 1 ГОСТ ISO 6731/IDF 021-2012 Молоко, сливки и сгущенное молоко без сахара. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод)
286 приложение 1 ГОСТ ISO 6734/IDF 15-2012 Молоко сгущенное с сахаром. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод)
287 приложение 1 ГОСТ ISO 7889-2015 Йогурт. Подсчет характерных микроорганизмов. Методика подсчета колоний микроорганизмов при температуре 37°С 
288 приложение 1 ГОСТ ISO 14156-2015 Молоко и молочная продукция. Методы экстракции липидов и жирорастворимых смесей 
289 приложение 1 ГОСТ ISO 17678-2015 Молоко и молочные продукты. Определение отсутствия примеси в молочном жире с помощью анализа триглицеридов методом газовой хроматографии (контрольный метод)
290 приложение 1 ГОСТ ISO 22160-2015 Молоко и молочные напитки. Определение активности щелочной фосфатазы. Метод с применением фотоактивной энзимной системы (EPAS)
291 приложение 1 ГОСТ ISO 23065-2015 Жир молочный из обогащенных молочных продуктов. Определение содержания омега-3 и омега-6 жирных кислот в молочном жире методом газожидкостной хроматографии 
292 приложение 1 АСТ ИСО 15648 ИДФ/179-2015  Масло сливочное. Определение содержания поваренной соли Потенциометрический метод 
293 приложение 1 АСТ ИСО 1739 ИДФ/ 7-2015  Масло сливочное. Определение показателей преломления (контрольный метод)
294 приложение 1 АСТ ИСО 8851-1 ИДФ/191-1-2014  Масло сливочное. Определение содержания влаги, обезжиренного сухого вещества и жира (стандартные методы). Часть 1. Определение содержания влаги 
295 приложение 1 АСТ ИСО 8851-2 ИДФ/191-2-2014  Масло сливочное. Определение содержания влаги, обезжиренного сухого вещества и жира (стандартные методы). Часть 2. Определение содержания сухих обезжиренных веществ 
296 приложение 1 АСТ ИСО 8851-3 ИДФ/191-3-2014  Масло сливочное. Определение содержания влаги, обезжиренного сухого вещества и жира (стандартные методы). Часть 3. Определение содержания влаги 
297 приложение 1 СТБ ISO 1735-2011 Сыры и сыры плавленые. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
298 приложение 1 СТБ ISO 2446-2009 Молоко. Определение содержания жира 
299 приложение 1 СТБ ИСО 5509-2007 Жиры и масла животные и растительные. Методики получения метиловых эфиров жирных кислот 
300 приложение 1 СТБ ISO 8968-1-2008 Молоко. Определение содержания азота. Часть 1. Метод Кьельдаля 
301 приложение 1 СТБ ИСО 15304-2007 Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания трансизомеров жирных кислот в растительных жирах и маслах методом газовой хроматографии 
302 приложение 1 СТБ ISO/TC 17837-2013 Продукты сырные плавленые. Определение содержания азота и расчет содержания общего белка. Метод Кьельдаля 
303 приложение 1 СТ РК ИСО 1211-2011 Молоко. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
304 приложение 1 СТ РК ИСО 1736-2009 Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
305 приложение 1 СТ РК ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения жирности 
306 приложение 1 СТ РК ИСО 8262-2-2009 Продукты молочные и пищевые продукты на основе молока. Определение содержания жира гравиметрическим методом Вейбулла-Бернтропа (контрольный метод). Часть 2. Мороженое и смеси для мороженого 
307 приложение 1 СТ РК ИСО 8262-3-2009 Продукты молочные и пищевые продукты на основе молока. Определение содержания жира гравиметрическим методом Вейбулла-Бернтропа (контрольный метод). Часть 3. Специальные случаи 
308 приложение 1 СТ РК ИСО 8968-1-2014 Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Часть 1. Метод Кьельдаля и расчет сырого белка 
309 приложение 1 СТ РК ИСО 14891-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Наиболее распространенный метод сжигания в соответствии с методом Дюмаса 
310 приложение 1 ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира 
311 приложение 1 ГОСТ Р 51258-99 (ДИН 10326-86) Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы 
312 приложение 1 ГОСТ Р 51452-99 Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения массовой доли жира 
313 приложение 1 ГОСТ Р 51457-99 Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира 
314 приложение 1 раздел 7 ГОСТ Р 52100-2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия 
315 приложение 1 раздел 7 ГОСТ Р 53948-2010 Молоко сгущенное - сырье. Технические условия 
316 приложение 1 ГОСТ Р 53951-2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля 
317 приложение 1 ГОСТ Р 54045-2010 Сыры и плавленые сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования 
318 приложение 1 ГОСТ Р 54667-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров 
319 приложение 1 ГОСТ Р 54668-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества 
320 приложение 1 ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности 
321 приложение 1 ГОСТ Р 54761-2011 Молоко и продукция молочная. Методы определения сухого обезжиренного молочного остатка 
322 приложение 1 ГОСТ Р 55063-2012 Сыры и сыры плавленые. Правила приемки, отбор проб и методы контроля 
323 приложение 1 ГОСТ Р 55247-2012 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли жира методом Вейбулла-Бернтропа 
324 приложение 1 ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбора проб и методы контроля 
325 приложение 1 ГОСТ Р 56139-2014 Продукты пищевые функциональные. Методы определения и подсчета пробиотических микроорганизмов 
326 приложение 1 ГОСТ Р 56145-2014 Продукты пищевые функциональные. Методы микробиологического анализа 
327 приложение 1 раздел 7 СТБ 1467-2004 Мороженое. Общие технические условия 
328 приложение 1 СТ РК ГОСТ Р 51457-2008 Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира 
329 приложение 1 СТ РК 1483-2005 Молоко коровье. Методы испытаний по определению показателей состава и плотности молока 
330 приложение 1 СТ РК 2086-2011 Масло сливочное. Определение содержания поваренной соли 
331 приложение 1 ГОСТ 10444.8-2013 (ИСО 7932:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30°С 
332 приложение 1 ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов 
333 приложение 2 ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов. Методы выявления и подсчета дрожжей и плесневых грибов  применяется до 01.01.2020 
334 приложение 2 ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий 
335 приложение 2 ГОСТ 29184-91 Продукты пищевые методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae 
336 приложение 2 ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus 
337 приложение 2 ГОСТ 30347-2016 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus 
338 приложение 2 ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности 
339 приложение 2 ГОСТ 30705-2000 Продукты молочные для детского питания. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 
340 приложение 2 ГОСТ 30706-2000 Продукты молочные для детей. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов 
341 приложение 2 ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli 
342 приложение 2 ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella 
343 приложение 2 ГОСТ 31710-2012 Молоко и продукты на основе молока. Обнаружение термонуклеазы, образуемой коагулазоположительными стафилококками 
344 приложение 2 ГОСТ 32010-2013 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella 
345 приложение 2 ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes 
346 приложение 2 ГОСТ 32064-2013 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae 
347 приложение 2 ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа 
348 приложение 2 пункт 7.17 ГОСТ 33491-2015 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия 
349 приложение 2 ГОСТ 33566-2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов 
350 приложение 2 ГОСТ 33924-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий 
351 приложение 2 ГОСТ 33951-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов 
352 приложение 2 ГОСТ ISO 6611-2013 Молоко и молочные продукты. Подсчет колониеобразующих единиц дрожжей и/или плесневых грибов. Методика определения количества колоний при температуре 25°С 
353 приложение 2 ГОСТ ISO 6785-2015 Молоко и молочные продукты. Обнаружение Salmonella spp 
354 приложение 2 ГОСТ ISO 20837-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПНР) для обнаружения патогенных пищевых микроорганизмов. Требования к подготовке образцов для качественного обнаружения 
355 приложение 2 ГОСТ ISO 21871-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод обнаружения и подсчета наиболее вероятного числа Bacillus cereus 
356 приложение 2 ГОСТ ISO 22118-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения и определения количества пищевых патогенов. Технические характеристики 
357 приложение 2 ГОСТ ISO 22119-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) в режиме реального времени для обнаружения пищевых патогенов. Общие требования и определения 
358 приложение 2 ГОСТ ISO/ТС 22964-2013 Молоко и молочные продукты. Выявление бактерий Enterobacter sakazakii 
359 приложение 2 ГОСТ ISO 29981-2013 Продукты молочные. Подсчет презумптивных бифидобактерий. Метод определения количества колоний при температуре 37°С 
360 приложение 2 СТБ ИСО 21528-1-2009 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий семейства Enterobacteriaceae. Часть 1. Обнаружение и подсчет методом MPN с предварительным обогащением 
361 приложение 2 МВИ.МН 4140-2013  Методика выполнения измерений количества дрожжей, плесневых грибов, мезофильных аэробных и факультивно-анаэробных микроорганизмов в пищевых продуктах и при контроле стерильности поверхностей с помощью подложек типа Sanita-kun производства JNC Corporation, Япония  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14 мая 2019 года N 72). 
362 приложение 2 ГОСТ 8764-73 Консервы молочные. Методы контроля 
363 приложение 2 ГОСТ 28283-2015 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса 
364 приложение 3 ГОСТ 29245-91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей 
365 приложение 3 ГОСТ 33630-2015 Сыры и сыры плавленые. Методы контроля органолептических показателей 
366 приложение 3 ГОСТ 33632-2015 Молочный жир, масло и паста масляная из коровьего молока. Методы контроля органолептических показателей 
367 приложение 3 ГОСТ ISO 8588-2011 Органолептический анализ. Методология. Испытания "А" - "Не А"
368 приложение 3 ГОСТ ИСО 11037-2013 Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов 
369 приложение 3 АСТ ИСО/SU 2963 ИДФ/РМ 34-2012  Сыры и плавленые сыры. Определение содержания лимонной кислоты. Ферментативный метод.
370 приложение 3 ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 2. Рекомендуемые методы органолептической оценки 
371 приложение 3 ГОСТ Р ИСО 22935-3-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 3. Руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию для определения органолептических свойств путем подсчета баллов 
372 приложение 3 СТБ ИСО 11036-2007 Органолептический анализ. Методология. Профиль текстуры 
373 приложение 3 ГОСТ Р 24757-2011* Консервы молочные, молочные составные и молокосодержащие сгущенные. Органолептический анализ. Термины и определения  * Вероятно ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р 54757-2011
374 приложение 3 МВИ.МН 4140-2013  Методика выполнения измерений количества дрожжей, плесневых грибов, мезофильных аэробных и факультивно-анаэробных микроорганизмов в пищевых продуктах и при контроле стерильности поверхностей с помощью подложек типа Sanita-kun производства JNC Corporation, Япония  применяется до включения соответст- вующего межгосу- дарственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14 мая 2019 года N 72.
375 приложение 3 ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков 
377 приложение 3 ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором 
378 приложение 4 ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков 
379 приложение 4 ГОСТ 32219-2013 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков 
380 приложение 4 ГОСТ 32254-2013 Молоко. Инструментальный экспресс-метод определения антибиотиков 
381 приложение 4 ГОСТ 33526-2015 Молоко и продукты переработки молока. Методика определения содержания антибиотиков методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
382 приложение 4 ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором 
383 приложение 4 СТ РК ГОСТ Р 52842-2009 Молоко и молочные продукты. Методы иммунологического или бактериально-рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ 
384 приложение 4 МВИ.МН 2436-2015  Методика выполнения измерений содержания хлорамфеникола (левомицетина) в продукции животного происхождения с использованием тест-систмы Ридаскрин®Хлорамфеникол производства R-Biopharm AG, Германия  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
385 приложение 4 МВИ.МН 2642-2015  Методика выполнения измерений содержания стрептомицина в продукции животного происхождения с использованием тест-систем IDASCREEN®STREPTOMYCIN и ПРОДОСКРИН®Стрептомицин  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
386 приложение 4 МВИ.МН 3283-2009  Определение содержания хлорамфеникола в молоке с использованием тест-системы Ридаскрин Хлорамфеникол. Методика выполнения измерений  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
387 приложение 4 МВИ.МН 3830-2015  Методика выполнения измерений содержания антибиотиков группы тетрациклинов в продукции животного происхождения методом ИФА с использованием набора реагентов MaxSignal и ИФАантибиотик-тетрациклин  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
388 приложение 4 МВИ.МН 3951-2015  Методика выполнения измерений содержания антибиотиков группы тетрациклинов в продукции животного происхождения с использованием тест-системы Ридаскрин®Tetracyclin и ПРОДОСКРИН®Тетрациклин" применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
389 приложение 4 МВИ.МН 4230-2015  Определение содержания левомицетина (хлорамфеникола) в молоке, сухом молоке, мясе и меде методом иммуноферментного анализа с использованием наборов реагентов MaxSignal® хлорамфеникол  Chloramphenicol (CAP) ELISA Test Kit и ИФАантибиотик- применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
390 приложение 4 МВИ.МН 4310-2012  Определение содержания пенициллина в молоке методом ИФА с использованием тест-система производства Beijing Kwinbon Biotechnology Co., Ltd, Китай. Методика выполнения измерений  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
391 приложение 4 МВИ.МН 4678-2018  Методика выполнения измерений содержания хлорамфеникола (левометицина) в продукции животного происхождения методом иммуноферментного анализа с использованием наборов реагентов хлорамфеникол  MaxSignal® chloramphenicol (CAP) ELISA Test Kit и ИФАантибиотик- применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
392 приложение 4 МВИ.МН 4790-2013  Определение содержания остаточных количеств левомицетина (хлорамфеникола) в сырье животного происхождения и пищевых продуктах методом ВЭЖХ-МС/МС. Методика выполнения измерений  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
393 приложение 4 МВИ.МН 4846-2014  Определение хлорамфеникола в сырье и продукции животного происхождения. Методика выполнения измерений методом иммуноферментного анализа с использованием набора реагентов "ИФА-ХЛОРАМФЕНИКОЛ" применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
394 приложение 4 МВИ.МН 4885-2014  Методика выполнения измерений содержания пенициллина в продукции животного происхождения методом ИФА с использованием набора реагентов MaxSignal производства BIOO Scientific Corporation (США) применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
395 приложение 4 МВИ МН 4894-2018  ММетодика выполнения измерений массовой доли стрептомицина в продукции животного происхождения методом ИФА с использованием набора реагентов MaxSignal®Streptomycin ELISA Test Kit и стрептомицин  ИФАантибиотик- применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
396 приложение 4 МВИ.МН 5200-2015  Определение содержания остаточных количеств пенициллинов в сырье животного происхождения и пищевых продуктах методом ВЭЖХ-МС/МС. Методика выполнения измерений  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
397 приложение 4 МВИ.МН 5336-2015  Методика выполнения измерений содержания антибиотиков группы пенициллинов в продукции животного происхождения методом ИФА с использованием тест-систем производства EuroProxima B.V., Нидерланды  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
398 приложение 4 ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа 
399 приложение 4 ГОСТ 23453-2014 Молоко сырое. Методы определения соматических клеток 
400 приложение 5 ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий 
401 приложение 5 ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli 
402 приложение 5 ГОСТ 32010-2013 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella 
403 приложение 5 ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella 
404 приложение 5 ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа 
405 приложение 5 ГОСТ 33951-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов 
406 приложение 5 ГОСТ ISO 13366-1/IDF 148-1-2014 Молоко. Определение количества соматических клеток. Часть 1. Метод с применением микроскопа (контрольный метод)
407 приложение 5 ГОСТ ISO 13366-2:2014 Молоко. Определение количества соматических клеток. Часть 2. Руководство по эксплуатации флуорооптоэлектронных счетчиков 
408 приложение 5 ГОСТ ISO 20837-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения патогенных пищевых микроорганизмов. Требования к подготовке образцов для качественного обнаружения 
409 приложение 5 ГОСТ ISO 22118-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения и определения количества пищевых патогенов. Рабочие характеристики 
410 приложение 5 ГОСТ ISO 22119-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения пищевых патогенов. Общие требования и определения 
411 приложение 5 ГОСТ Р ИСО 13366-1-2010 Молоко. Подсчет соматических клеток. Часть 1. Метод с применением микроскопа (контрольный метод)
412 приложение 5 СТБ ИСО 13366-1-2012 Молоко. Часть 1. Метод определения количества соматических клеток с применением микроскопа (контрольный метод)
413 приложение 5 ГОСТ Р 52415-2005 Молоко натуральное коровье - сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 
414 приложение 5 ГОСТ Р 54077-2010 Молоко. Методы определения соматических клеток по изменению вязкости 
415 приложение 5 ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности 
416 приложение 5 ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Метод определения влаги и сухого вещества 
417 приложение 6 ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка 
418 приложение 6 ГОСТ 25101-2015 Молоко. Метод определения точки замерзания 
419 приложение 6 ГОСТ 25179-2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка 
420 приложение 6 ГОСТ 23454-2016 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ 
421 приложение 6 ГОСТ 30562-97 (ИСО 5764-87) Молоко. Определение точки замерзания. Термисторный криоскопический метод 
422 приложение 6 ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира 
423 приложение 6 ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности 
424 приложение 6 ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира 
425 приложения 6 и 7 ГОСТ 31633-2012 Молоко и молочные продукты. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования 
426 приложения 6 и 7 ГОСТ 33628-2015 Сливки-сырье. Методы определения фальсификации 
427 приложения 6 и 7 ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности 
428 приложения 6 и 7 ГОСТ Р ИСО 5764-2011 Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)
429 приложения 6 и 7 СТБ ISO 1211-2012  Молоко. Определение содержания жира гравиметрическим методом (контрольный метод)
430 приложения 6 и 7 СТБ ISO 2446-2009 Молоко. Определение содержания жира 
431 приложения 6 и 7 СТБ ISO 8968-1-2008 Молоко. Определение содержания азота. Часть 1. Метод Кьельдаля 
432 приложения 6 и 7 СТ РК ИСО 1211-2011 Молоко. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
433 приложения 6 и 7 СТ РК ИСО 8968-1-2014 Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Часть 1. Метод Кьельдаля и расчет сырого белка 
434 приложения 6 и 7 СТ РК ИСО 14891-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Наиболее распространенный метод сжигания в соответствии с методом Дюмаса 
435 приложения 6 и 7 ГОСТ Р 54668-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества 
436 приложения 6 и 7 ГОСТ Р 54758-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения плотности 
437 приложения 6 и 7 ГОСТ Р 54761-2011 Молоко и продукция молочная. Методы определения сухого обезжиренного молочного остатка 
438 приложения 6 и 7 СТ РК 1483-2005 Молоко коровье. Методы испытаний по определению показателей состава и плотности молока 
439 приложения 6 и 7 ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа 
440 приложения 6 и 7 ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов 
441 приложение 8 ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 
442 приложение 8 ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий 
443 приложение 8 ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus  применяется до 01.01.2018 
444 приложение 8 ГОСТ 30347-2016 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus 
445 приложение 8 ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности 
446 приложение 8 ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1
447 приложение 8 ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli 
448 приложение 8 ГОСТ 32010-2013 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella 
449 приложение 8 ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes 
450 приложение 8 ГОСТ 32064-2013 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae 
451 приложение 8 ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа 
452 приложение 8 пункт 7.17 ГОСТ 33491-2015 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия 
453 приложение 8 ГОСТ 33566-2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов 
454 приложение 8 ГОСТ 33924-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий 
455 приложение 8 ГОСТ 33951-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов 
456 приложение 8 ГОСТ ISO 6611-2013 Молоко и молочные продукты. Подсчет колониеобразующих единиц дрожжей и/или плесневых грибов. Методика определения количества колоний при температуре 25°С 
457 приложение 8 ГОСТ ISO 6785-2015 Молоко и молочные продукты. Обнаружение Salmonella spp 
458 приложение 8 ГОСТ ISO 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования к выполнению микробиологических исследований 
459 приложение 8 СТБ ISO 18593-2012 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы отбора проб с поверхности с использованием контактных чашек и тампонов на аппликаторах 
460 приложение 8 МВИ.МН 4140-2013  Методика выполнения измерений количества дрожжей, плесневых грибов, мезофильных аэробных и факультивно-анаэробных микроорганизмов в пищевых продуктах и при контроле стерильности поверхностей с помощью подложек типа Sanita-kun производства JNC Corporation, Япония  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
461 приложение 8 ГОСТ 32258-2013 Молоко и молочная продукция. Метод определения массовой доли бенз(а)пирена 
462 приложение 8 ГОСТ Р 51650-2000 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена 
463 приложение 9 МВИ.МН 3067-2008  Методика определения перекисного числа в специализированных продуктах для детей, беременных и кормящих матерей  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
464 приложение 9 МВИ.МН 4140-2013  Методика выполнения измерений количества дрожжей, плесневых грибов, мезофильных аэробных и факультивно-анаэробных микроорганизмов в пищевых продуктах и при контроле стерильности поверхностей с помощью подложек типа Sanita-kun производства JNC Corporation, Япония  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
465 приложение 9 МВИ.МН 2786-2013  Методика выполнения измерения содержания афлотоксина М1 в молоке, масле, сыре и детском питании на основе сухого молока с использованием тест-систем Ридаскрин® производства R-Biopharm AG, Германия  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14
466 приложение 9 МВИ.МН 4620-2013  Методика выполнения измерений содержания афлотоксина М1 в молоке и молочных продуктах методом ИФА с использованием наборов реагентов Max Signal® производства BIOO Scientific Corporation (США) применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14 мая 2019 года N 72). 
467 приложение 9 ГОСТ 23452-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов 
468 приложение 9 ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути 
469 приложения 9 и 10 ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов 
470 приложения 9 и 10 ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка 
471 приложения 9 и 10 ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца 
472 приложения 9 и 10 ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия 
473 приложения 9 и 10 ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов 
474 приложения 9 и 10 ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом 
475 приложения 9 и 10 ГОСТ 30648.4-99 Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности 
476 приложения 9 и 10 ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов  B1 и M1
477 приложения 9 и 10 ГОСТ 31266-2004 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка 
478 приложения 9 и 10 ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков 
479 приложения 9 и 10 ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка 
480 приложения 9 и 10 ГОСТ 31671-2012 (EN 3805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении 
481 приложения 9 и 10 ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором 
482 приложения 9 и 10 ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением 
483 приложения 9 и 10 ГОСТ 31709-2012 (ISO 14674:2005) Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина М1. Очистка с помощью иммуноаффинной хроматографии и определение с помощью тонкослойной хроматографии 
484 приложения 9 и 10 ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 
485 приложения 9 и 10 ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 
486 приложения 9 и 10 ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137 
487 приложения 9 и 10 ГОСТ 32219-2013 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков 
488 приложения 9 и 10 ГОСТ 32254-2013 Молоко. Инструментальный экспресс-метод определения антибиотиков 
489 приложения 9 и 10 ГОСТ 33411-2015 Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли мышьяка методом атомной абсорбции с генерацией гидридов 
490 приложения 9 и 10 ГОСТ 33412-2015 Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли ртути методом беспламенной атомной абсорбции 
491 приложения 9 и 10 ГОСТ 33601-2015 Молоко и молочная продукция. Экспресс метод определения афлатоксина 
492 приложения 9 и 10 ГОСТ EN 1528-2-2014 Продукты пищевые с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 2. Экстракция жира, пестицидов и ПХБ и определение содержания жира 
493 приложения 9 и 10 ГОСТ EN 1528-3-2014 Пищевая продукция с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 3. Методы очистки 
494 приложения 9 и 10 ГОСТ EN 1528-4-2014 Пищевая продукция с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов (ПХБ). Часть 4. Определение, методы подтверждения, прочие положения 
495 приложения 9 и 10 ГОСТ EN 13804-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Критерии эффективности, общие требования и подготовка проб 
496 приложения 9 и 10 ГОСТ EN 14083-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении 
497 приложения 9 и 10 ГОСТ ИСО 3890-1:2013 Молоко и молочные продукты. Определение остатков хлорорганических соединений (пестицидов). Часть 1. Общие положения и методы экстракции 
498 приложения 9 и 10 ГОСТ ISO/TS 6733-2015 Молоко и молочные продукты. Определение содержания свинца. Спектрометрический метод атомной абсорбции с применением графитовой печи 
499 приложения 9 и 10 ГОСТ ИСО 8260-2013 Молоко и молочные продукты. Определение хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов. Метод с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии с электронно-захватным детектированием 
500 приложения 9 и 10 ГОСТ ISO 14501-2016  Молоко и молоко сухое. Определение содержания афлотоксина М1. Очистка с помощью высокоэффективной хроматографии 
501 приложения 9 и 10 ГОСТ ISO/TS 15495/IDF/RM 230-2012 Молоко, молочные продукты и питание для детей раннего возраста. Руководящие указания для количественного определения меламина и циануровой кислоты методом жидкостной хроматографии - тандемной масс-спектрометрии (LC-MS/MS)
502 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением 
503 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 52994-2008 (ИСО 3976:2006) Жир молочный. Определение пероксидного числа 
504 приложения 9 и 10 ГОСТ ISO 3890-1-2013 Молоко и молочные продукты. Определение остаточного содержания хлороорганических соединений (пестицидов). Часть 1. Общие положения и методы экстракции 
505 приложения 9 и 10 ГОСТ ISO 3890-2-2013 Молоко и молочные продукты. Определение остаточного содержания хлороорганических соединений (пестицидов). Часть 2. Методы очистки экстракта и подтверждение 
506 приложения 9 и 10 СТБ ISO 8260-2013 Молоко и молочные продукты. Определение хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов. Метод с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии с электроннозахватным детектированием 
507 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
508 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 51453-99 Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире 
509 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка 
510 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 54639-2011 Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана 
511 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором 
512 приложения 9 и 10 ГОСТ Р 55578-2013 Продукты пищевые специализированные. Метод определения осмоляльности 
513 приложения 9 и 10 СТБ EN 15763-2015 Продукция пищевая. Определение следовых элементов. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца в пищевой продукции методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС) после минерализации под давлением 
514 приложения 9 и 10 СТБ ГОСТ Р 51487-2001 Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа 
515 приложения 9 и 10 СТБ 1051-2012 Радиационный контроль. Отбор проб молока и молочных продуктов. Общие требования 
516 приложения 9 и 10 СТБ 1053-2015 Радиационный контроль. Отбор проб пищевых продуктов 
517 приложения 9 и 10 СТБ 1059-98 Радиационный контроль Подготовка проб для определения стронция-90 радиохимическими методами 
518 приложения 9 и 10 СТБ 1313-2002 Продукты пищевые и сырье продовольственное. Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА 
519 приложения 9 и 10 СТБ 1314-2002 Молоко и молочные продукты. Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА 
520 приложения 9 и 10 СТБ 1315-2002 Продукты консервированные. Методика определения содержания олова и свинца методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА 
521 приложения 9 и 10 СТ РК 1508-2006 Радиационный контроль. Отбор проб молока и молочных продуктов. Общие требования 
522 приложения 9 и 10 СТ РК 1623-2007 Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка 
523 приложения 9 и 10 инструкция по применению N 216-1205* Определение полихлорированных дибензо-n-диоксинов и бензофуранов в мясных, молочных, рыбных продуктах, а также в кормах методом хроматомасс-спектрометрии  * Применяется до разработки соответствующего межгосударственного стандарта и внесения его в перечень стандартов.
524 приложения 9 и 10 МВИ.МН 1181-2011  Методика выполнения измерений объемной и удельной активности 90Sr, 137Cs и 40K на гамма-бета-спектрометре типа МКС-АТ1315, объемной и удельной активности гамма-излучающих радионуклидов  137Cs и 40K на гамма-спектрометре типа EL1309 (МКГ-1309) в пищевых продуктах, питьевой воде, почве, сельскохозяйственном сырье и кормах, продукции лесного хозяйства, других объектах окружающей среды  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14 мая 2019 года N 72).
525 приложения 9 и 10 МВИ.МН 1823-2007  Методика выполнения измерений объемной и удельной активности гамма-излучающих радионуклидов 137Cs и 40K  в воде, продуктах питания, сельскохозяйственном сырье и кормах, промышленном сырье, продукции лесного хозяйства, других объектах окружающей среды, удельной эффективной естественных радионуклидов в строительных материалах, а также удельной активности 137Cs, 40K, 226Ra, 232Th  в почве на гамма-радиометрах спектрометрического типа РКГ-АТ1320  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14 мая 2019 года N 72). 
526 приложения 9 и 10 МВИ.МН 4779-2013  Методика выполнения измерений объемной и удельной активности 134, 134Cs, 137Cs и эффективной удельной активности природных радионуклидов 40K, 226Ra, 232Th  на гамма-радиометрах спектрометрического типа РКГ-АТ13  применяется до включения соответствующего межгосударственного стандарта в перечень стандартов. (Позиция в редакции, введенной в действие с 16 июня 2019 года решением Коллегии ЕЭК от 14 мая 2019 года N 72).
527 приложения 9 и 10 ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов 
528 приложения 9 и 10 ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета дрожжей и плесневых грибов  применяется до 01.01.2020 
529 приложение 11 ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий 
530 приложение 11 ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus  применяется до 01.01.2018 
531 приложение 11 ГОСТ 30347-2016 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus 
532 приложение 11 ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности 
533 приложение 11 ГОСТ 30705-2000 Продукты молочные для детского питания. Метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 
534 приложение 11 ГОСТ 30706-2000 Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов 
535 приложение 11 ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella 
536 приложение 11 ГОСТ 32010-2013 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella 
537 приложение 11 ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes 
538 приложение 11 ГОСТ 33566-2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов 
539 приложение 11 ГОСТ ISO 6611-2013 Молоко и молочные продукты. Подсчет колониеобразующих единиц дрожжей и/или плесневых грибов. Методика определения количества колоний при температуре 25°С 
540 приложение 11 ГОСТ ISO 20837-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения патогенных пищевых микроорганизмов. Требования к подготовке образцов для качественного обнаружения 
541 приложение 11 ГОСТ ISO 22118-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) для обнаружения и количественного учета патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах. Технические характеристики 
542 приложение 11 ГОСТ ISO 22119-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Полимеразная цепная реакция (ПЦР) в режиме реального времени для определения патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах. Общие требования и определения 
543 приложение 11 ГОСТ 29248-91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров 
544 приложение 11 ГОСТ 30648.1-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира 
545 приложения 12 и 13 ГОСТ 30648.2-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка 
546 приложения 12 и 13 ГОСТ 30648.3-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения влаги и сухих веществ 
547 приложения 12 и 13 ГОСТ 30648.4-99 Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности 
548 приложения 12 и 13 ГОСТ 30648.7-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы 
549 приложения 12 и 13 ГОСТ ISO 1736/IDF-9-2014 Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
550 приложения 12 и 13 ГОСТ ISO 12081-2013 Молоко. Определение содержания кальция. Титриметрический метод 
551 приложения 12 и 13 АСТ ИСО 1735/ИДФ5-2011  Сыры и сыропродукты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
552 приложения 12 и 13 СТБ ISO 1735-2011 Сыры и сыры плавленые. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
553 приложения 12 и 13 СТБ ISO 2446-2009 Молоко. Определение содержания жира 
554 приложения 12 и 13 СТБ ISO 17997-1-2012 Молоко. Определение содержания казеинового азота. Часть 1. Косвенный метод (арбитражный метод)
555 приложения 12 и 13 СТ РК ИСО 14891-2009 Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Наиболее распространенный метод сжигания в соответствии с методом Дюмаса 
556 приложения 12 и 13 СТ РК ИСО 8381-2009 Продукты детского питания на основе молока. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
557 приложения 12 и 13 СТ РК ИСО 1211-2011 Молоко. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
558 приложения 12 и 13 СТ РК ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения жирности 
559 приложения 12 и 13 СТ РК ИСО 8262-1-2009 Продукты молочные и пищевые продукты на основе молока. Определение содержания жира гравиметрическим методом Вейбулла-Бернтропа (контрольный метод). Часть 1. Продукты детского питания 
560 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 51259-99 (ДИН 10344-82) Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы 
561 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 53951-2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля 
562 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 54662-2011 Сыры и сыры плавленые. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля 
563 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 54667-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров 
564 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 54668-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества 
565 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности 
566 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 54756-2011 Молоко и продукция молочная. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля 
567 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 54760-2011 Продукты молочные составные и продукты детского питания на молочной основе. Определения массовой концентрации моно- и дисахаридов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
568 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 55247-2012 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли жира методом Вейбулл-Бернтропа 
569 приложения 12 и 13 ГОСТ Р 55331-2012 Молоко и молочные продукты. Титриметрический метод определения содержания кальция 
570 приложения 12 и 13 АСТ 5943/ИДФ 88-2010  Сыры и продукты из плавленых сыров. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования 
571 приложения 12 и 13 СТ РК ГОСТ Р 51457-2008 Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира 
572 приложения 12 и 13 СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции 
573 приложения 12 и 13 ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка 
574 приложения 12 и 13 ГОСТ 25179-2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка 
575 приложения 14 и 16 ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа 
576 приложения 14 и 16 ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди 
577 приложения 14 и 16 ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка 
578 приложения 14 и 16 ГОСТ 29247-91 Консервы молочные. Методы определения жира 
579 приложения 14 и 16 ГОСТ 30615-99 Сырье и продукты пищевые. Метод определения фосфора 
580 приложения 14 и 16 ГОСТ 30627.1-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина A (ретинола)
581 приложения 14 и 16 ГОСТ 30627.2-98 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина C (аскорбиновой кислоты)
582 приложения 14 и 16 ГОСТ 30627.3-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина E (токоферола)
583 приложения 14 и 16 ГОСТ 30627.4-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина PP (ниацина)
584 приложения 14 и 16 ГОСТ 30627.5-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина B1 (тиамина)
585 приложения 14 и 16 ГОСТ 30627.6-98 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина B2 (рибофлавина)
586 приложения 14 и 16 ГОСТ 30648.2-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка 
587 приложения 14 и 16 ГОСТ 31505-2012 Молоко, молочные продукты и продукты детского питания на молочной основе. Методы определения содержания йода 
588 приложения 14 и 16 ГОСТ 31584-2012 Молоко. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора
589 приложения 14 и 16 ГОСТ 31633-2012 Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования 
590 приложения 14 и 16 ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода 
591 приложения 14 и 16 ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением 
592 приложения 14 и 16 ГОСТ 31980-2012 Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора 
593 приложения 14 и 16 ГОСТ 32916-2014 Молоко и молочная продукция. Определения массовой доли витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
594 приложения 14 и 16 ГОСТ 33925-2016 Продукты детского питания. Определение массовой доли жира методом Вейбулла-Бернтропа 
595 приложения 14 и 16 ГОСТ ISO 8070/IDF 119-2014  Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции 
596 приложения 14 и 16 ГОСТ ISO 12081-2013 Молоко. Определение содержания кальция. Титриметрический метод 
597 приложения 14 и 16 ГОСТ ISO 18252-2014 Жир молочный обезвоженный. Определение стеринового состава методом газожидкостной хроматографии (стандартный метод)
598 приложения 14 и 16 ГОСТ EN 12821-2014 Продукты пищевые. Определение содержания холекальциферола (витамина D(3)) и эргокальциферола (витамина D(2)) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
599 приложения 14 и 16 ГОСТ EH 12822-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (-, -, - и d-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 
600 приложения 14 и 16 ГОСТ EN 14122-2013 Продукты пищевые. Определение витамина В1 с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии 
601 приложения 14 и 16 ГОСТ EN 14152-2013 Продукты пищевые. Определение витамина B2 с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии 
602 приложения 14 и 16 ГОСТ EN 14663-2014 Продукция пищевая. Определение витамина B6 (включая гликозилированные формы) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)
603 приложения 14 и 16 ГОСТ EN 15505-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение натрия и магния с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии с предварительной минерализацией пробы в микроволновой печи 
604 приложения 14 и 16 ГОСТ Р EH 14130-2010 Продукты пищевые. Определение витамина C с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии 
605 приложения 14 и 16 АСТ ИСО 3727-1-ИДФ/80-1-2015  Масло сливочное. Определение содержания влаги, обезжиренных сухих веществ и жира. Часть 1. Определение содержания обезжиренных сухих веществ (контрольный метод)
606 приложения 14 и 16 АСТ ИСО 3727-2-ИДФ/80-1-2015  Масло сливочное. Определение содержания влаги, обезжиренных сухих веществ и жира. Часть 2 Определение содержания обезжиренных сухих веществ (контрольный метод)
607 приложения 14 и 16 АСТ ИСО 3727-3-ИДФ/80-3-2015  Масло сливочное. Определение содержания влаги, обезжиренных сухих веществ и жира. Часть 3. Определение содержания обезжиренных сухих веществ (контрольный метод)
608 приложения 14 и 16 АСТ ИСО 7208/ИДФ 22-2010 Молоко обезжиренное, сыворотка и пахта. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
609 приложения 14 и 16 АСТ ИСО 9874/ИДФ 42-2012  Молоко. Определение содержания общего фосфора. Спектрометрический метод молекулярной абсорбции 
610 приложения 14 и 16 СТ РК ИСО 1740-2009 Продукты молочные жирные и масло сливочное. Определение кислотного числа жира (контрольный метод)
611 приложения 14 и 16 ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
612 приложения 14 и 16 ГОСТ Р 52690-2006 Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина C 
613 приложения 14 и 16 СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции 

Таблица 1. Питьевое молоко, сливки, молочные составные продукты жидкие и структурированные, кисломолочные продукты, сгущенная молочная продукция, сухая молочная продукция
Наименование продукта переработки молока  Диапазон массовой доли, % Молочнокислые микроорганизмы, пробиотические микроорганизмы, дрожжи 
жир  белок, не менее (для молочных составных продуктов — в молочной основе) СОМО*, не менее (для молочных составных продуктов — в молочной основе)
1 2 3 4 5
* СОМО — сухой обезжиренный молочный остаток.
Питьевое молоко  0,1—9,9  2.8 (для молока с массовой долей жира более 4 процентов - 2,6)
Молочный напиток 0,1—6  2,6  7,4 
Молочный коктейль, напиток, желе, пудинг, мусс, паста, суфле 0,1—9,5 
Сливки питьевые, в том числе стерилизованные 10—34  1,8—2,6  5,2—8
Сливки питьевые, высокожирные 35—58 1,2 3,6
Кисломолочные продукты**, кроме айрана, йогурта, сметаны, творога, в том числе продукты с бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами 0,1—9,9  2.8 (для продукта с массовой долей жира более 4 процентов — 2,6) не менее 7,8  молочнокислые микроорганизмы — не менее 1 х 107 КОЕ***/см3 (г). Для продуктов, обогащенных бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами, в том числе йогурта, бифидобактерий и (или) других пробиотических микроорганизмов — не менее 1 х 107 КОЕ/см3 (г)**.
** Для кисломолочных продуктов для питания детей раннего возраста, а также для питания детей дошкольного и школьного возраста — в соответствии с приложениями N 2 и 11 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013).
*** КОЕ - колониеобразующие единицы.
Йогурт 0,1—10  3,2**** не менее 9,5***** Дрожжи на конец срока годности, не менее:
для айрана, кефира — 1 х 104 КОЕ/см3 (г),
для кумыса — 1 х 105 КОЕ/см3 (г)
**** Для молочных составных продуктов массовая доля белка, % — не менее 2,8.
***** Для молочных составных продуктов массовая доля СОМО, % — не менее 8,5.
Сметана, продукты на ее основе  10—58  1,2  3,6  молочнокислые микроорганизмы для сметаны — не менее 1 х 107 КОЕ/см3 (г)
Творог (кроме творога, производимого с использованием ультрафильтрации, сепарирования, и зерненого творога) 0,1—35  12
Для творога с массовой долей жира более 18% — 8 
13.5
Для творога с массовой долей жира более 18% — 10 
молочнокислые микроорганизмы для творога — не менее 1 х 106 КОЕ/см3 (г)
Творог, производимый с использованием ультрафильтрации, сепарирования  0,1—25  10  микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры
Творог зерненый  не более 25  микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры
Творожная масса  не менее 0,1  микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры
Творожные продукты****** 0,1—35  микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры (за исключением термизированных)
****** Показатели идентификации творожных продуктов регламентируются в нормативных или технических документах, или стандартах организации.
Молоко стерилизованное сгущенное (концентрированное) 0,2—16  11,5 
Молоко сгущенное с сахаром 0,2—16  12
Сливки сгущенные с сахаром 19,0—20,0  18 
Молоко сухое  0,1—41,9  18  53,1 
Сливки сухие  42—74  7—18  21—55 
Сливки высокожирные 75—80  15 
Сыворотка молочная сухая  не более 2  не менее 10  не менее 92 
Таблица 2. Масло и масляная паста из коровьего молока
Наименование масла Массовая доля, % Титруемая кислотность молочной плазмы продукта, °Т 
жира  влаги  соли  сладко—сливочного  кисло—сливочного 
1 2 3 4 5 6
Масло топленое не менее 99  не более 1
Масло сливочное, в том числе:
— сладкосливочное и кислосливочное не более 30  40—65 
— несоленое  50 и более 14—46 
— соленое  50 и более 13—45 
— с компонентами 50—69  16—45 
Паста масляная сладкосливочная и кислосливочная: не более 33  40—65 
— несоленая 39—49  56—47 
— соленая 39—49  55—46 
— с компонентами 39—49  40—55 
Жир молочный  не менее 99,8  не более 0,2 
Таблица 3. Спред сливочно-растительный, смесь топленая сливочно-растительная
Наименование продукта  Массовая доля общего жира, % Массовая доля молочного жира в жировой фазе, % Массовая доля линолевой кислоты в жире, выделенном из продукта, % Массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта, в пересчете на метилэлаидат, % Температура плавления жира, °С, не более 
1 2 3 4 5 6
Спред сливочно-растительный 39—95 не менее 50 10—35 8 36
Смесь топленая сливочно-растительная не менее 99 не менее 50 10—35 8 36
Таблица 4. Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра
Наименование продукта Массовая доля, %
влаги влаги в обезжиренном веществе жира в сухом веществе соли
1 2 3 4 5
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сухие 2—10 менее 15  1—40 включительно  2—6 
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сверхтвердые 30—35  менее 51  не менее 1  1—3 включительно 
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, твердые 33—42  47—57 включительно  не менее 1  0,5—2,5 включительно 
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, полутвердые 36—55 включительно 54—69 включительно  не менее 1  0,2—4 включительно 
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, мягкие  более 55  67 и более  не менее 1  0—5 
Для рассольного сыра - 2—7 включительно 
Таблица 5. Плавленый сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра"
Наименование продукта Массовая доля, %
жира в сухом веществе  влаги  поваренной соли (кроме сладких сыров) сахарозы (для сладких сыров)
1 2 3 4 5
Сыр плавленый (молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра) ломтевой до 65 включительно  35—70 включительно  0,2—4 включительно  до 30 включительно 
Сыр плавленый (молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра) пастообразный 20—70 включительно  35—70 включительно  0,2—4 включительно 
Сыр плавленый сухой (молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра сухой) до 51 включительно  3—7 включительно  2—5 включительно 
Таблица 6. Мороженое
Виды  Массовая доля, % Массовая доля, %, не менее  Кислотность**, °Т, не более  Взбитость, %
жира молочного  СОМО* сахарозы или общего сахара (за вычетом лактозы) сухих веществ 
* СОМО — сухой обезжиренный молочный остаток.
** Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.
Пломбир не менее 12  7—10  14  36  21  30—130 
Сливочное 8—11,5  7—11  14  32  22  30—110 
Молочное не более 7,5  7—11,5  14,5  28  23  30—90 
Кисломолочное не более 7,5  7—11,5  17  28  90  30—90 
С заменителем молочного жира  не более 12*** 7—11  14  29  22  30—110 
*** Смеси молочного и растительного жира.

Примечания к Приложению 1:
1. Показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира устанавливаются в документах изготовителя, за исключением показателей, которые установлены в настоящем техническом регламенте.

Продукт, группа продуктов КМАФАнМ*, КОЕ**/см3 (г) Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допус­каются Бакте­рии B. cereus, КОЕ**/см3 (г), не бо­лее Дрож­жи (Д), пле­сени (П), КОЕ/см3 (г), не бо­лее Примечание
БГКП (коли—формы)*** ишери­хии E. coli**** пато­ген­ные, в том числе сальмо­неллы и листе­рии L.monocy­togenes**** Стафи­локок­ки S.aureus
1 2 3 4 5 6 7 8 9
* КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно—анаэробных микроорганизмов.
** КОЕ — колониеобразующие единицы.
*** БГКП — бактерии группы кишечных палочек.
**** Для сухих адаптированных молочных смесей — для смесей, предназначенных для питания детей с первых дней до 6 месяцев и от 0 до 12 месяцев при контроле на Е.coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к Е.coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.
Для каш сухих молочных моментального приготовления — при контроле каш, предназначенных для питания детей до 6 месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.Для сухих молочных высокобелковых продуктов — при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, сальмонеллы и бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.
Для смесей на молочной основе, восстановленных, пастеризованных, произведенных на детских молочных кухнях, предназначенных для детей до 6 месяцев — при контроле на Е.coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E.coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.При производстве детских сухих продуктов на молочной основе (смеси, напитки, молоко сухое) при обнаружении стафилококков в нормируемой массе продукта контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов (не допускаются в 5 образцах массой 25 г каждый).
I. Адаптированные молочные смеси
1. Сухие молочные смеси моментального приготовления пресные, кисломолочные 2 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при температуре 37—50°С), 3 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при температуре 70—85°С).
В кисломолочных смесях: ацидофильные микроорганизмы — не менее 1 х 107 (при производстве с их использованием), бифидобактерии — не менее 1 х 106 (при производстве с их использованием), молочнокислые микроорганизмы — не менее 1 х 107 (при добавлении после сушки), молочнокислые микроорганизмы — не менее 1 х 102 (без добавления после сушки)
1 10 100 10 100 Д—10
П—50
2. Жидкие молочные смеси, вырабатываемые с ультрапастеризацией с асептическим розливом требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3—5 суток — отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции, в микроскопическом препарате — отсутствие клеток бактерий
б) после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности — не более чем на 2°Т;
КМАФАнМ — не более 10 КОЕ/см3
3. Жидкие кисломолочные смеси, с асептическим розливом, в том числе с использованием ацидофильных микроорганизмов или бифидобактерий молочнокислые микроорганизмы — не менее 1 х 107, ацидофильные микроорганизмы — не менее 1 х 107 (при производстве с их использованием), бифидобактерии — не менее 1 х 106 (при производстве с их использованием) 3 10 50 10 Д—10
П—10
II. Частично адаптированные молочные смеси
4. Смеси моментального приготовления 2 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при температуре 37—50°С), 3 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при температуре 70—85°С) 1 10 100 10 100 Д—10
П—50
5. Смеси, требующие термической обработки 2,5 х 104 1 50 1 200 Д—50, П—100
6. Смеси молочные адаптированные стерилизованные, произведенные на молочных кухнях 1 х 102 10 10 100 10
III. Молоко и сливки стерилизованные
7. Молоко и сливки стерилизованные, ультрапастеризованные с асептическим розливом, в том числе молоко обогащенное требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С — в течение 3—5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции
б) после термостатной выдержки допускаются:
изменение титруемой кислотности — не более чем на 2°Т;
КМАФАнМ — не более 10 КОЕ/см3 (г)
в) микроскопический препарат — отсутствие клеток микроорганизмов
8. Молоко, сливки стерилизованные, изготовленные на молочных кухнях, неасептического розлива 1 х 102 10 10 100 10
IV. Кисломолочные продукты
9. Жидкие кисломолочные продукты, в том числе с использованием ацидофильных микроорганизмов или бифидобактерий молочнокислые микроорганизмы — не менее 1 х 107, ацидофильные микроорганизмы — не менее 1 х 107 (при изготовлении с их использованием), бифидобактерии — не менее 1 х 106 (при изготовлении с их использованием) 3 10 50 10 Д—10
П—10 для кефира Д—1 х 10
10. Кисломолочные продукты, изготовленные на молочных кухнях, неасептического розлива ацидофильные микроорганизмы — не менее 1 х 107 (при изготовлении с их использованием), бифидобактерии — не менее 1 х 106 (при изготовлении с их использованием) 3 10 50 10
V. Творог, творожные продукты
11. Творог, творожные продукты микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,3 1 50 1 Д—10
П—10
12. Творог, творожные продукты, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, изготовленные на молочных кухнях микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,3 50 1
13. Творог кальцинированный, изготовленный на молочных кухнях 100 1 50 1
VI. Молоко сухое для детского питания
14. Молоко сухое для детского питания 2,5 х 104 1 25 1 Д—50
П—100
15. Молоко сухое для детского питания моментального приготовления 2 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при 37—50°С),3 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при 70—85°С) 1 10 100 10 100 Д—10
П—50
16. Молоко сухое для детского питания, требующее термической обработки 2,5 х 104 1 50 1 200 Д—50
П—100
VII. Молоко пастеризованное
17. Молоко пастеризованное, в том числе со сроком годности более 72 ч. 1,5 х 104 0,1 1 50 1 25
VIII. Сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет
18. Жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет 1,5 х 104 0,1 1 50 1 Д—50
П—50
IX. Последующие смеси
19. Последующие смеси, быстрорастворимые (моментального приготовления) 2 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при 37—50°С), 3 х 103 (для смесей, восстанавливаемых при 70—85°С) 1 10 100 10 100 Д—10
П—50
20. Последующие смеси, требующие термической обработки после восстановления 2,5 х 104 1 50 1 Д—50
П—100
X. Каши сухие молочные
21. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления) 1 х 104 1 50 1 2 х 10 Д—50
П—100
22. Каши сухие молочные, требующие варки 5 х 104 0,1 50 Д—100
П—200
XI. Каши молочные, готовые к употреблению
23. Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3—5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции
б) после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности — не более чем на 2°Т;
КМАФАнМ — не более 10 КОЕ/см3 (г)
24. Каши молочные, готовые к употреблению, изготовленные на молочных кухнях 1 х 103 1 50 1
XIII. Низколактозные и безлактозные продукты
25. Низколактозные продукты***** 2 х 103 1 100 10 100 Д—50
П—100
26. Безлактозные продукты***** 2 х 103 1 10 100 10 100 Д—50
П—10
***** Уточняется по показателям технического регламента "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" (ТР ТС 027/2012), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15 июня 2012 года N 34.
XIV. Сухие молочные высокобелковые продукты
27. Сухие молочные высокобелковые продукты 2,5 х 104 0,3 50 1 Д—50
П—100
XV. Сухие продукты на молочной основе
28. Сухие продукты на молочной основе 0,3 50 1 Д—50
П—100
Молочная продукция Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока
внешний вид консистенция вкус и запах цвет
1 2 3 4 5
Молоко питьевое непрозрачная жидкость жидкая однородная нетягучая характерные для молока с легким привкусом кипячения. Допускается сладковатый привкус белый, допускается с синеватым оттенком для обезжиренного молока, со светло—кремовым оттенком — для стерилизованного молока, для обогащенного молока — в зависимости от цвета используемых компонентов для обогащения
Сливки питьевые однородная непрозрачная жидкость однородная в меру вязкая характерные для сливок с легким привкусом кипячения. Допускается сладковато—солоноватый привкус белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе, светло—кремовый для стерилизованных сливок
Ряженка, варенец однородная с нарушенным или ненарушенным сгустком без газообразования жидкость чистые кисломолочные с выраженным привкусом пастеризации светло—кремовый равномерный, для варенца — от белого до светло—кремового
Ацидофилин однородная тягучая жидкость чистый кисломолочный слегка острый вкус молочно—белый равномерный
Кефир, кисло—молочные продукты жидкие однородная с нарушенным или ненарушенным сгустком жидкость.Для продуктов, изготовленных с применением дрожжей, допускается газообразование.При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием чистый кисломолочный, слегка острый вкус, или вкус и запах, обусловленные добавленными компонентами. Для продуктов, изготовленных с применением дрожжей, допускается дрожжевой привкус молочно—белый равномерный или обусловленный добавленными компонентами
Йогурт однородная в меру вязкая жидкость. При добавлении стабилизатора — желеобразная или кремообразная. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием кисломолочные. При добавлении сахара или подсластителей — в меру сладкий вкус. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами молочно—белый равномерный или обусловленный добавленными компонентами
Творог, творожная масса, творожные продукты мягкая мажущаяся или рассыпчатая с наличием ощутимых частиц молочного белка или без них. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием чистый кисломолочный, допускается привкус сухого молока. При введении сахара или подсластителей — в меру сладкий. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами белый или с кремовым оттенком, равномерный или обусловленный добавленными компонентами
Сметана однородная масса с глянцевой поверхностью чистый кисломолочный. Допускается привкус топленого масла белый с кремовым оттенком, равномерный
Мороженое порции однослойного или многослойного мороженого различной формы, полностью или частично покрытые глазурью (шоколадом) или без глазури (шоколада) плотная, однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием.В глазированном мороженом структура глазури (шоколада) однородная, без ощутимых частиц сахара, какао—продуктов, сухих молочных продуктов, с наличием частиц орехов, вафельной крошки и других компонентов — при их использовании чистый, характерный для данного вида мороженого вкус характерный для данного вида мороженого, равномерный по всей массе однослойного или по всей массе каждого слоя многослойного мороженого. Для глазированного мороженого цвет покрытия, характерный для данного вида глазури
Топленое масло зернистая или плотная, гомогенная, в расплавленном виде — прозрачная, без осадка вкус и запах вытопленного молочного жира без посторонних привкусов и запахов от светло—желтого до желтого, равномерный
Молочный жир гомогенная, плотная, в расплавленном виде — прозрачная, без осадка чистый, нейтральный, характерный для молочного жира от белого до желтого, однородный по всей массе
Масло сливочное, паста масляная плотная, однородная, пластичная, поверхность на срезе блестящая, сухая. Допускается поверхность слабо блестящая или слегка матовая с наличием единичных мельчайших капелек влаги, консистенция недостаточно плотная и пластичная, слабо крошащаяся. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием для сладкосливочного масла и сладкосливочной пасты масляной — выраженный сливочный вкус и привкус пастеризации без посторонних привкусов и запахов. Для кислосливочного масла и кислосливочной пасты масляной — выраженный сливочный вкус с кисломолочным привкусом без посторонних привкусов и запахов.
Для подсырного масла и пасты масляной допускается сывороточный привкус. Для всех видов масла и пасты масляной допускается слабокормовой привкус и (или) недостаточно выраженные привкусы: сливочный, пастеризации, перепастеризации и растопленного масла, кисломолочный. При добавлении пищевкусовых компонентов обусловленный добавленными компонентами
от светло—желтого до желтого, однородный, равномерный.При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный цветом добавленных компонентов
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сухие, в том числе плавленые форма упаковки порошкообразная или твердая, ломкая или другая. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием сырный, с запахом и привкусами, характерными для конкретного наименования сыра. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами от белого до желтого. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сверхтвердые форма различная ломкая, зернистая или другая. Без рисунка или с глазками различных формы и расположения. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием сырный, сладковато—пряный с различной степенью выраженности, характерный для конкретного наименования сыра от светло—желтого до желтого. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, твердые форма бруска, цилиндра или другая произвольная форма однородная, плотная, слегка ломкая или другая. Глазки крупные, средние, мелкие или отсутствуют. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием сырный, сладковато—пряный с различной степенью выраженности, характерный для конкретного наименования сыра. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами от светло—желтого до желтого, равномерный. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, полутвердые форма бруска, высокого или низкого цилиндра, шара, эллипса или другая произвольная форма однородная, эластичная, пластичная. Глазки крупные, средние или мелкие, различных формы и расположения или отсутствуют. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием для сыров с высокой температурой второго нагревания — сырный, сладковатый, пряный с различной степенью выраженности, характерной для конкретного наименования сыра, для сыров с промежуточной и низкой температуройвторого нагревания — сырный, кисловатый, слегка пряный, острый, с различной степенью выраженности, характерный для конкретного наименования сыра. При использовании плесени или слизи — обусловленные видом плесневой или слизневой микрофлоры. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами от белого до светло—желтого, равномерный, мраморный или другой. У сыров с плесенью — прожилки введенной плесени. У сыров с поверхностной плесенью — ее наличие. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, мягкие форма низкого цилиндра или другая произвольная форма от мягкой пластичной, плотной, слегка упругой до нежной, мажущейся, маслянистой. Допускается слегка ломкая, крошащаяся. Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием кисломолочный или сырный, характерный для конкретного наименования сыра. При использовании плесени или слизи — обусловленные видом плесневой или слизневой микрофлоры. При добавлении пищевкусовых компонентов —обусловленный добавленными компонентами от белого до желтого. У сыров с плесенью — прожилки введенной плесени, у сыров с поверхностной плесенью — ее наличие. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Сыр плавленый, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра, ломтевые форма упаковки от плотной, слегка упругой до пластичной, однородная по всей массе, сохраняющая форму после нарезания. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием чистый, характерный для конкретного наименования сыра. У копченого — с привкусом копчения. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами от белого до интенсивно—желтого, равномерный. У копченого — от светло—желтого до желтого; у сладких сыров — от белого до коричневого. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Сыр плавленый, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра, пастообразные форма упаковки от мягкой пластичной до нежной, мажущейся, кремообразной, однородная по всей массе. При добавлении пищевкусовых компонентов — с их наличием чистый, характерный для конкретного наименования сыра. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами от белого до интенсивно—желтого, равномерный. У сладких сыров — от белого до коричневого. При добавлении пищевкусовых компонентов — обусловленный добавленными компонентами
Молоко сухое однородный порошок мелкий сухой порошок чистый, свойственный свежему пастеризованному молоку белый со светло—кремовым оттенком
Сливки сухие однородный порошок мелкий сухой порошок чистый, свойственный свежим пастеризованным сливкам белый со светло—кремовым оттенком
Молоко, сливки концентри—рованные однородная жидкость однородная, в меру вязкая жидкость сладковато—солоноватый вкус, свойственный топленому молоку светло—кремовый
Молоко, сливки, сгущенные с сахаром вязкая однородная масса однородная, вязкая по всей массе, без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара.Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне тары при хранении  чистый, сладкий, с выраженным вкусом пастеризованного молока.У молока, сгущенного с сахаром, подвергнутого дополнительной термической обработке, — карамельный привкус.Допускается наличие легкого кормового привкуса белый с кремовым оттенком, равномерный.При термической обработке и изготовлении с кофе и какао — коричневый
Сыворотка прозрачная или полу—прозрачная жидкость жидкая, однородная характерный для сыворотки, для творожной сыворотки — кисловатый вкус, для подсырной сыворотки — сладковатый или солоноватый вкус от бледно—зеленого до светло—желтого
Сыворотка молочная сухая мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломери—рованных частиц сухой сыворотки допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии свойственный молочной сыворотке, сладковатый, солоноватый, кисловатый вкус от белого до желтого, однородный по всей массе
Пахта непрозрачная жидкость без осадка и хлопьев жидкая, однородная характерный для пахты, для пахты сладкосливочного масла — молочный, для пахты кислосливочного масла — кисломолочный вкус. Допускается привкус пастеризации или слабокормовой привкус от белого до светло—желтого
Казеин однородный порошок или кристалл—лическое вещество порошок либо сухое плотное или пористое зерно любой формы без запаха, вкус нейтральный от белого до светло—кремового
Лактулоза кристал—лическое вещество мелкие кристаллы неоднородной формы без запаха, сладкий вкус белый
Концентрат лактулозы однородная вязкая жидкость однородная, вязкая вкус от сладковатого до кислосладкого.Допускается привкус и запах карамелизации от светло—желтого до темно—желтого
Спред сливочно—растительный поверхность матовая или слабо—блестящая, сухая на вид пластичная однородная, плотная или мягкая вкус сливочный, сладкосливочный или кислосливочный от белого до светло—желтого, однородный
Смесь топленая сливочно—растительная зернистая или однородная (плотная или мягкая) вкус и запах топленого молочного жира от светло—желтого до желтого, однородный
Молочные составные продукты, молокосодержащие продукты, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира в соответствии с описанием, представленным изготовителем, со вкусом, цветом и (или) запахом, обусловленными добавленными пищевкусовыми компонентами, использованием глазури или других пищевых продуктов
Продукт, группа продуктов Потенциально опасные вещества Допустимые уровни, мг/кг (л), не более
1 2 3
Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко,сырые сливки и вся молочная продукция антибиотики:
левомицетин не допускается (менее 0,01)
(хлорамфеникол) не допускается (менее 0,0003)
тетрациклиновая группа не допускается (менее 0,01)
стрептомицин не допускается (менее 0,2)
пенициллин не допускается (менее 0,004)
Продукт КМАФАнМ*, КОЕ**/см3 (г), не более*** Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются Содержание соматических клеток, в 1 см3 (г), не более***
БГКП (колиформы)**** Патогенные, в том числе сальмонеллы
1 2 3 4 5
Сырое молоко  5 х 105 25 7,5 х 105
Сырое обезжиренное молоко 5 х 105 25
Сырые сливки  5 х 105 25
Сырое молоко для производства:
а) детского питания 3 х 105 25 5 х 105
б) сыров и стерилизованного молока 5 х 105 25 5 х 105
* КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно—анаэробных микроорганизмов.
** КОЕ — колониеобразующие единицы.
*** Определенные показатели содержания КМАФАнМ и соматических клеток вводятся в действие с 01.07.2017 (до 01.07.2017 действуют нормы, установленные Едиными санитарно—эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно—эпидемиологическому надзору (контролю)). Для Республики Казахстан показатели содержания КМАФАнМ и соматических клеток вводятся в действие с 31.12.2019 для сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, используемых для производства молочных продуктов, за исключением питьевого и восстановленного молока, кисломолочной продукции, детского питания, твердых сыров, сливочного масла (до 31.12.2019 действуют нормы, установленные Едиными санитарно—эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно—эпидемиологическому надзору (контролю), при условии их обращения только на территории Республики Казахстан).
**** БГКП — бактерии группы кишечных палочек.

Таблица 1. Показатели идентификации сырого молока коровьего
Наименование показателя Параметры
1 2
Массовая доля жира, % не менее 2,8
Массовая доля белка, % не менее 2,8
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока, % не менее 8,2
Консистенция однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах вкус и запах чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку
Цвет от белого до светло-кремового
Кислотность, °Т 16—21
Плотность (кг/м3), не менее* 1027 (при температуре 20°С)
Температура замерзания, °С (используется при подозрении на фальсификацию), не выше - 0,505
* Расчет основных физических показателей молока производится по следующей формуле:

СОМО = 0,25 х А + 0,225 х Ж + 0,5, 

где:
А — плотность лактоденсиметр;
Ж — массовая доля жира сырого молока, %.
Таблица 2. Показатели идентификации сырого молока коровьего
Вид животного Содержание составных частей молока, %* Плотность при Кислотность, °Т, не более
жир, не менее белок, не менее сухие вещества, в среднем температуре 20°С, не менее
1 2 3 4 5 6
Коза 2,5 2,8 11,5 1027—1030 13—24
Овца 6,2 5,1 18,5 1034 25
Кобыла 1,0 2,1 10,7 1032 6,5
Верблюдица 3 3,8 15 1032 17,5
Буйволица 7,5 4,2 17,5 1029 17
Ослица 1,2 1,7 9,9 1011 6
* Значения показателей идентификации молока, полученного при индивидуальных доениях, могут варьироваться в более широких пределах.
Наименование показателя Параметры
1 2
Массовая доля жира, %, не менее 10
Кислотность, °Т 14—19
Консистенция однородная гомогенная. Допускаются единичные комочки жира
Вкус и запах вкус и запах выраженные сливочные, чистые, сладковатые
Цвет белый с кремовым оттенком, однородный
Продукт КМАФАнМ*, КОЕ**/см3 (г), не более Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются Дрожжи (Д), плесени Примечание
БГКП*** (коли—формы) пато­ген­ные, в том числе сальмо­неллы стафи­локок­ки S.aureus лис­терии L.monocy­toge­nes (П), КОЕ/см3 (г), не более
1 2 3 4 5 6 7 8
* КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно—анаэробных микроорганизмов.** КОЕ — колониеобразующие единицы.***БГКП — бактерии группы кишечных палочек.
I. Питьевое молоко, питьевые сливки, молочный напиток, молочная сыворотка, пахта, продукты на их основе, термически обработанные
1. Молоко питьевое, молочный напиток, в потребительской таре, в том числе обогащенные витаминами, макро- и микроэлементами, лактулозой, пребиотиками:
а) пастеризованные 1 х 105 0,01 25 1 25
б) стерилизованные требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3—5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции
б) после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности — не более чем на 2°Т;
КМАФАнМ — не более 10 КОЕ/см3 (г)
в) ультрапастеризованные (УВТ) (с асептическим розливом)
г) ультрапастеризованные (без асептического розлива) 100 10 100 10 25
д) топленые 2,5 х 103 0,1 25 25
2. Молоко питьевое, молочный напиток, во флягах и цистернах 2 х 105 0,01 25 0,1 25
3. Молочная сыворотка и пахта, в потребительской таре, пастеризованные 1 х 105 0,01 25 1 25
4. Сливки и продукты на их основе, в том числе в потребительской таре, в том числе:
а) пастеризованные 1 х 105 0,01 25 1 25
б) стерилизованные требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3—5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции
б) после термостатной выдержки допускаются изменения:
титруемой кислотности — не более чем на 2°Т;
КМАФАнМ — не более 10 КОЕ/ см3 (г)
в) обогащенные 1 х 105 0,01 25 1 25
г) взбитые 1 х 105 0,1 25 0,1 25
5. Сливки и продукты на их основе, в том числе во флягах, цистернах 2 х 105 0,01 25 0,1 25
6. Напитки, коктейли, кисели, желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле, произведенные на основе молока, сливок, пахты, сыворотки, пастеризованные 1 х 10 0,1 25 1 25
7. Продукты кисломолочные, продукты на их основе, со сроком годности не более 72 ч.:
а) без компонентов молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 0,01 25 1
б) с компонентами молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 0,01 25 1
8. Продукты кисломолочные, продукты на их основе, со сроком годности более 72 ч.:
а) без компонентов молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 0,1 25 1 Д—50****
П—50
б) с компонентами молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 0,01 25 1 Д—50****
П—50
в) обогащенные бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами бифидобактерий и (или) других пробиотических микроорганизмов — не менее 1 х 106 в сумме 0,1 25 1 Д—50****
П—50
**** Наличие дрожжей на конец срока годности не менее 1 х 104 для айрана и кефира, не менее 1 х 105 для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске.
9. Сметана, продукты на ее основе, в том числе с компонентами молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 0,001(для термически обработанных после сквашивания сметанных продуктов — 0,1 г/см3) 25 1 для продуктов со сроком годности более 72 ч. — Д—50
П—50
10. Термически обработанные сквашенные молочные и молочные составные продукты:
а) без компонентов 1 25 1 25 Д—50
П—50
б) с компонентами 1 25 1 25 Д—50
П—50
II. Творог, творожная масса, творожные продукты, продукты на их основе
11. Творог без компонентов (кроме произведенного с использованием ультрафильтрации, сепарирования, зерненного творога):
а) со сроком годности не более 72 ч. молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 106 0,001 25 0,1
б) со сроком годности более 72 ч. 1 х 106 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
в) замороженный микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
12. Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации, сепарирования:
а) со сроком годности не более 72 ч. микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1
б) со сроком годности более 72 ч. микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1 Д—50
П—50
13. Творог зерненый микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
14. Творог с компонентами, творожная масса, сырки творожные:
а) со сроком годности не более 72 ч. микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,001 25 0,1
б) со сроком годности более 72 ч. микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
в) замороженные микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
15. Творожные продукты: микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры
а) со сроком годности не более 72 ч. микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1
б) со сроком годности более 72 ч. микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
в) замороженные 0,01 25 0,1 Д—100
П—50
16. Термически обработанные творожные продукты, в том числе с компонентами 0,1 25 1 50 в сумме
17. Альбумин молочный, продукты на его основе, кроме вырабатываемых путем сквашивания 2 х 105 0,1 25 0,1 Д—100
П—50
III. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные стерилизованные, консервы молочные, молочные составные
18. Молоко сгущенное, концентрированное стерилизованное, сливки сгущенные стерилизованные, молочные продукты и молочные составные продукты сгущенные стерилизованные требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 6 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции
б) после термостатной выдержки:
не допускаются изменения титрируемой кислотности
в микроскопическом препарате не должны обнаруживаться клетки микроорганизмов
в) дополнительное требование к продуктам детского питания — отсутствие при посеве проб грибов, дрожжей, молочнокислых микроорганизмов
19. Молоко сгущенное и концентрированное в транспортной таре, в том числе во флягах и цистернах 2 х 105 0,01 25 0,1 25
20. Молоко, сливки, сгущенные с сахаром, в потребительской таре:
а) без компонентов 2 х 104 1 25
б) с компонентами 2 х 104 1 25
21. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в транспортной таре 4 х 104 1 25
22. Пахта, сыворотка сгущенные без сахара и с сахаром 5 х 104 1 25
23. Продукты молочные составные сгущенные с сахаром 3,5 х 104 1 25
IV. Молочные продукты, молочные составные, сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)
24. Молоко коровье сухое
а) для непосредственного употребления 5 х 104 0,1 25 1
б) для промышленной переработки 1 х 105 0,1 25 1
25. Напитки сухие молочные 1 х 105 0,01 25 1 П—50
26. Сливки сухие и сливки сухие с сахаром 7 х 104 0,1 25 1
27. Сыворотка молочная сухая 1 х 105 0,1 25 1 25 Д—50
П—100
28. Смеси сухие для мороженого 5 х 104 0,1 25 1 25 (для мягкого мороженого)
29. Продукты кисломолочные сухие 1 х 105 0,1 25 1 Д—50
П—100
30. Пахта, заменитель цельного молока (сухие) 5 х 104 0,1 25 1 Д—50
П—100
V. Концентраты молочных белков, казеин, молочный сахар, казеинаты, гидролизаты молочных белков, сухие
31. Казеинаты пищевые 5 х 104 (сульфит­редуци­рующие клост­ридии в 0,01 г не допускаются) 0,1 25
32. Концентрат сывороточный белковый 5 х 104 1 25 1
33. Концентрат казеина пищевого 2,5 х 103 1 25 1
34. Белок молочный, казеины пищевые 1 х 104 (сульфит­редуци­рующие клост­ридии в 0,01 г не допускаются) 1 50 1 Д—10
П—50
35. Сахар молочный рафинированный 1 х 103 1 25 1 Д—50
П—100
36. Сахар молочный пищевой (лактоза пищевая) 1 х 104 1 25 1 Д—50
П—100
37. Концентрат лактулозы 5 х 103 1 50 1 Д—50
П—100
VI. Сыры, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, сывороточно-альбуминные, сухие, сыры плавленые, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии плавленого сыра, сырные пасты, сырные соусы
38. Сыры, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, сывороточно-альбуминные)
а) без компонентов 0,001 25 0,001 25*****
б) с компонентами 0,001 25 0,001 25*****
в) копченые 0,001 25 0,001 25*****
***** Масса продукта (г), в которой не допускается 125 г (для сыров мягких и рассольных — в 5 образцах массой по 25 г каждый).
39. Сыры плавленые и молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии плавленого сыра:
а) без компонентов 5 х 103 0,1 25 Д—50
П—50
б) с компонентами 1 х 104 0,1 25 Д—100 
П—100
в) копченые 1 х 104 0,1 25 Д—100 
П—100
40. Сырные соусы, пасты 1 х 104 0,1 25
41. Сыры, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сырасухие 5 х 104 1 25
VII. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир
42. Масло из коровьего молока: сливочное (сладкосливочное, кислосливочное, соленое, несоленое): в кислосливочном масле не нормируется
а) без компонентов 1 х 105 0,01 25 0,1 25 100 в сумме
б) с компонентами 1 х 105 0,01 25 0,1 25 Д—100
П—100
в) стерилизованное требования промышленной стерильности:
а) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3—5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции
б) после термостатной выдержки допускаются изменения: кислотности жировой фазы не более чем на 0,5°К титруемой кислотности молочной плазмы не более чем на 2°Т;
КМАФАнМ — не более 100 КОЕ/г
43. Масло топленое 1 х 103 1,0 25 П—200
44. Масло сухое 1 х 105 0,01 25 0,1 25 100 в сумме
45. Молочный жир 1 х 103 1,0 25 П—200
46. Паста масляная:
а) без компонентов 2 х 105 0,01 25 0,1 25 Д—100 
П—100
б) с компонентами 2 х 105 0,001 25 0,1 25 Д—100 
П—100
VIII. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь
47. Сливочно-растительный спред 1 х 105 0,01 25 0,1 25 Д—100
П—100
48. Сливочно-растительная топленая смесь 1 х 103 1 25 П—200
IX. Мороженое молочное, кисломолочное сливочное, пломбир, с заменителем молочного жира, торты, пирожные, десерты из мороженого, смеси, глазурь для мороженого
49. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с заменителем молочного жира, закаленное, в том числе с компонентами, торты, пирожные, десерты из мороженого 1 х 105 0,01 25 1 25
50. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с заменителем молочного жира, мягкое, в том числе с компонентами 1 х 105 0,1 25 1 25
51. Жидкие смеси для мягкого мороженого 3 х 104 0,01 25 1 25
52. Мороженое кисломолочное молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 106 0,1 25 1 25
X. Закваски (заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров)
53. Закваски для кефира на кефирных грибках 1 х 108 3 100 10 Д — не менее 1 х 10
П—5
54. Закваски для кефирного продукта симбиотические (жидкие) 1 х 108 3 100 10 Д — не менее 1 х 10
П—5
55. Закваски из чистых культур:
а) жидкие, в том числе замороженные 1 х 108 для заквасок концентрированных — не менее 1 х 1010 10 100 10 5 в сумме
б) сухие 1 х 109 для заквасок концентрированных — не менее 1 х 1010 1 10 1 5 в сумме
XI. Ферментные препараты молокосвертывающие
56. Ферментные препараты молокосвертывающие:
а) животного происхождения 1 х 104 1E.coli в 25 г/см3 25 сульфит­редуци­рующие клост­ридии в 0,01 г
б) растительного происхождения 5 х 104 1 25
в) микробного и грибного происхождения 5 х 104 не должны содержать жизнеспособные формы продуцентов ферментов 1 25 не должны иметь антибиотической активности. Ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксинов
XII. Питательные среды для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры, сухие на молочной основе
57. Питательные среды для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры, сухие на молочной основе 5 х 104 0,01 25 сульфит­редуци­рующие клост­ридии в 0,01 г
XIII. Молокосодержащие продукты, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира
58. Молокосодержащие продукты,молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира требования устанавливаются с учетом содержания и соотношения в продукте молочных и немолочных компонентов в нормативных и технических документах
Примечания:

1. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов включают в себя следующие группы микроорганизмов:санитарно—показательные, к которым относятся количество мезофильных аэробных и факультативно—анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек — БГКП (колиформы), бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки; условно—патогенные микроорганизмы, к которым относятся Е. coli, Staphylococcus aureus, бактерии рода Proteus, В. cereus и сульфитредуцирующие клостридии, Vibrio parahaemolyticus; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и Listeria monocytogenes, бактерии рода Yersinia; микроорганизмы порчи, к которым относятся дрожжи, плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы;микроорганизмы заквасочной микрофлоры и пробиотические микроорганизмы (молочнокислые микроорганизмы, пропионовокислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии, ацидофильные бактерии и другие) — в продуктах с нормируемым уровнем биотехнологической микрофлоры и в пробиотических продуктах.
2. Нормирование микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов осуществляется для большинства групп микроорганизмов по альтернативному принципу — нормируется масса продукта, в котором не допускаются бактерии группы кишечных палочек, большинство условно—патогенных микроорганизмов, а также патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и Listeria monocytogenes. В других случаях норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1 см3 (г) продукта (КОЕ/ см3 (г)).
Продукт, группа продуктов Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов - в пересчете на восстановленный продукт)
1 2 3
Все молочные продукты антибиотики:
— левомицетин (хлорамфеникол) не допускается (менее 0,0003)
— тетрациклиновая группа не допускается (менее 0,01)
— пенициллин не допускается (менее 0,004)
— стрептомицин не допускается (менее 0,2)
микотоксины:
афлатоксин М1 не допускается (менее 0,00002)
радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт):
— цезий-137 40 Бк/л
— стронций-90 25 Бк/л
— диоксины* не допускаются (в пределах погрешности измерения)
* Показатель содержания контролируется в случае официального установления органами государственной или исполнительной власти ухудшения экологической ситуации, связанной с чрезвычайными обстоятельствами природного и техногенного характера, приводящими к попаданию диоксинов в окружающую среду.
меламин** не допускается (менее 1 мг/кг)
** Показатель содержания вступает в силу с 01.01.2015. Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.
Адаптированные начальные или последующие молочные перекисное число 4 ммоль активного кислорода/кг жира (для сухих продуктов)
смеси (сухие, жидкие, пресные и токсичные элементы:
кисломолочные), продукты на основе — свинец 0,02
частично гидролизованных белков, — мышьяк 0,05
молоко пастеризованное, ультрапастеризованное, — кадмий 0,02
стерилизованное, в том числе обогащенное, — ртуть 0,005
сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе с пестициды (в пересчете на жир):
фруктовыми и (или) овощными компонентами, молоко сухое для детского питания, сухие и — гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,02
жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты — ДДТ*** и его метаболиты 0,01
*** ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
Адаптированные молочные смеси осмоляльность 320 мОсм/кг
кислотность 60°Т (для жидких кисломолочных продуктов)
Последующие адаптированные смеси (формулы) осмоляльность 320 мОсм/кг
кислотность 60°Т (для жидких кисломолочных продуктов)
Последующие частично адаптированные смеси (формулы) осмоляльность 330 мОсм/кг
кислотность 60°Т (для жидких кисломолочных продуктов)
Каши сухие молочные, требующие варки, и каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления) токсичные элементы (в сухом продукте):
— свинец 0,3
— мышьяк 0,2
— кадмий 0,06
— ртуть 0,03
микотоксины (в сухом продукте):
— охратоксин А не допускается (менее 0,0005)
— афлатоксин В1 не допускается (менее 0,00015)
— дезоксиниваленол не допускается (менее 0,05) (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
— зеараленон не допускается (менее 0,005) (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
— фумонизины В1 и В2 0,2 мг/кг (для каш, содержащих кукурузную муку или крупу)
— Т-2 токсин не допускается (менее 0,05)
пестициды (в пересчете на жир в сухом продукте):
— гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,001
— ДДТ и его метаболиты 0,01
бенз(а)пирен менее 0,2 мкг/кг
зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков не допускаются
металлические примеси (в сухом продукте) 3 х 10—4, %, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, каши токсичные элементы (в готовом продукте):
молочные, готовые к употреблению, — свинец 0,02
произведенные на молочных кухнях — мышьяк 0,05
— кадмий 0,02
— ртуть 0,005
— микотоксины:
— охратоксин А не допускается (менее 0,0005)
— афлатоксин В1 не допускается (менее 0,00015)
— дезоксиниваленол не допускается (менее 0,05) (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
— зеараленон не допускается (менее 0,005) (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
— фумонизины В1 и В2 0,2 мг/кг (для каш, содержащих кукурузную муку или крупу)
— Т-2 токсин не допускается (менее 0,05)
пестициды (в пересчете на жир):
— гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,01
— ДДТ и его метаболиты 0,01
— бенз(а)пирен менее 0,2 мкг/кг
зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков не допускаются
металлические примеси 3 х 10—4, %, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами перекисное число 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
кислотность 150°Т
токсичные элементы:
— свинец 0,06
— мышьяк 0,15
— кадмий 0,06
— ртуть 0,015
пестициды (в пересчете на жир):
— гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,55
— ДДТ и его метаболиты 0,33
Продукт, группа продуктов Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов - в пересчете на восстановленный продукт)
1 2 3
1. Молочные продукты антибиотики:
— левомицетин (хлорамфеникол) не допускается (менее 0,0003)
— тетрациклиновая группа не допускается (менее 0,01)
— пенициллин не допускается (менее 0,004)
— стрептомицин не допускается (менее 0,2)
— микотоксины:
— афлатоксин М 1 не допускается (менее 0,00002), для сыров - не допускается (менее 0,00005)
радионуклиды:
— цезий-137 40 Бк/л (кг)
— стронций-90 25 Бк/л (кг)
— диоксины* не допускаются (в пределах погрешности измерения)
* Уровень содержания диоксинов контролируется в случае официального установления органами государственной или исполнительной власти ухудшения экологической ситуации, связанной с чрезвычайными обстоятельствами природного и техногенного характера, приводящими к попаданию диоксинов в окружающую среду.
— меламин** не допускается (менее 1 мг/кг)
** Показатель содержания меламина вступает в силу с 01.01.2015. Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.
2. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, молоко пастеризованное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе обогащенные, сметана, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты, молоко и сливки, сгущенные с сахаром, молоко и сливки концентрированные перекисное число 4 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
токсичные элементы:
— свинец 0,02
— мышьяк 0,05
— кадмий 0,02
— ртуть 0,005
пестициды (в пересчете на жир):
— гексахлор­циклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,02
— ДДТ*** и его метаболиты 0,01
*** ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
3. Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами и (или) термически обработанные после сквашивания перекисное число 4 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
кислотность 150°Т
токсичные элементы:
— свинец 0,06
— мышьяк 0,15
— кадмий 0,06
— ртуть 0,015
пестициды (в пересчете на жир):
— гексахлор­циклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,55
— ДДТ и его метаболиты 0,33
4. Масло сливочное, паста масляная высшего сорта кислотность жировой фазы 2,5°К (для масла и пасты с компонентами - 3,5°К)
токсичные элементы:
— свинец 0,1
— мышьяк 0,1
— кадмий 0,03
— ртуть 0,03
пестициды (в пересчете на жир):
— гексахлор­циклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,2
— ДДТ и его метаболиты 0,2
5. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), сыры плавленые, сырные пасты, сырныесоусы, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии плавленого сыра токсичные элементы:
— свинец 0,2
— мышьяк 0,15
— кадмий 0,1
— ртуть 0,03
пестициды (в пересчете на жир):
— гексахлор­циклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры) 0,6
— ДДТ и его метаболиты 0,2
Продукт, группа продуктов КМАФАнМ*, КОЕ**/см3 (г), не более Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются Дрожжи (Д), плесени Примечание
БГКП*** (коли—формы) пато­генные, в том числе сальмо­неллы стафи­локок­ки S. aureus листе­рии L. monocy­toge­nes (П), КОЕ/см3 (г), не более
1 2 3 4 5 6 7 8
* КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно—анаэробных микроорганизмов.
** КОЕ — колониеобразующие единицы.
*** БГКП — бактерии группы кишечных палочек.
1. Молоко пастеризованное в потребительской таре 1 х 105 0,01 25 1 25
2. Молоко ультрапастеризованное без асептического розлива в потребительской таре 100 10 100 10 25
3. Сливки пастеризованные в потребительской таре 1 х 105 0,01 25 1 25
4. Сливки ультрапастеризованные без асептического розлива в потребительской таре 100 10 100 10 25
5. Молоко топленое 2,5 х 103 1 25
6. Молоко и сливки стерилизованные, ультрапастеризованные с асептическим розливом, в том числе обогащенные должны соответствовать требованиям промышленной стерильности для молока и сливок стерили­зованных, ультрапасте­ризованных в потребительской таре
7. Кисломолочные продукты, в том числе йогурт
а) со сроком годности не более 72 ч. 0,01 25 1
б) со сроком годности более 72 ч. молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107, для продуктов, подвергнутых термической обработке, — не нормируется 0,1 25 1 Д—50
П—50, кроме продуктов, произведенных с использованием заквасок, содержащих дрожжи
в) обогащенные бифидо-бактериями со сроком годности более 72 ч. молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107, бифидобактерий — не менее 1 х 106 0,1 25 1 Д—50
П—50, кроме продуктов, произведенных с использованием заквасок, содержащих дрожжи
8. Ряженка молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 1 25 1 Д—50
П—50 (для продукции со сроком годности более 72 ч.)
9. Сметана и продукты, произведенные на ее основе для сметаны — молочнокислых микроорганизмов — не менее 1 х 107 0,001 (для термически обработанных после сквашивания сметанных продуктов — 0,1) 25 1 Д—50
П—50 (для продукции со сроком годности более 72 ч.)
10. Масло сливочное, паста масляная, творог и продукты на его основе, сыры, молочные консервы в соответствии с уровнями, установленными в приложении N 8 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)
11. Продукты, используемые при производстве продуктов детского питания:
а) молоко сухое 2,5 х 104 1 25 1 Д—50
П—100
б) концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, (ультрафильтрации и электродиализа) 1 х 104 1 25 1 Д—10
П—50
в) углеводно-белковый концентрат 1 х 104 1 50 1 Д—10
П—50
г) молочно-белковый концентрат 1 х 104 1 50 1 Д—10
П—50
д) сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки 2,5 х 104 1 25 1 Д—10
П—50
е) сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки 2,5 х 104 1 25 1 Д—10
П—50
ж) концентрат параказеиновый жидкий 3 25 1 Д—50
П—50
з) концентрат параказеиновый сухой 1 25 1 Д—50
П—50
и) казецит сухой 1 х 104 1 25 1 Д—10
П—50
к) компонент сухой молочный нежирный (для сухих продуктов детского питания) 1,5 х 104 0,3 25 1 Д—10
П—50
л) компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких продуктов детского питания) 1,5 х 104 1 25 1 Д—10
П—50
м) компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом (для жидких продуктов детского питания) 2,5 х 104 1 25 1 Д—50
П—50
н) компонент сухой молочный нежирный без химической обработки (для сухих продуктов детского питания) 2,5 х 104 1 25 1 Д—50
П—50
о) сахар молочный рафинированный 1 х 103 1 25 П—10
п) лактоза пищевая 1 х 104 1 25 1 П—100
р) концентрат лактозы 1 х 103 1 50 П—100
с) концентрат лактулозы 1 х 103 1 50 1 Д—50
П—100
т) сыворотка молочная сухая 1 х 104 1 25 1 Д—10
П—50
Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Обязательность маркировки
1 2 3 4
1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей в возрасте от 0 до 6 месяцевПоказатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
Белок г 1,2—1,7 +
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка, не менее 50* +
* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50% от общего количества белка).
Жир  г 3—4 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот 14—20 +
мг 400—800
Отношение альфа—токоферол и полиненасыщенные жирные кислоты 1—2
Углеводы г 6,5—8 +
Лактоза % от общего количества углеводов**, не менее 65 +
** За исключением продуктов на основе частично гидролизованных белков.
Таурин мг, не более 8 +
2. Последующие адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей в возрасте старше 6 месяцевПоказатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
Белок г 1,2—2,1 +
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка, не менее 35***
*** За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65% от общего количества белка).
Жир г 2,5—4,0 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот 14—20 +
мг 400—800 +
Углеводы г 7—9 +
Лактоза % от общего количества углеводов**, не менее 50 +
** За исключением продуктов на основе частично гидролизованных белков.
3. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей от 0 до 12 месяцевПоказатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
Белок г 1,2—2,1 +
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка, не менее 50*
* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50% от общего количества белка).
Таурин мг, не более 8
Жир  г 3—4 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот 14—20
мг 400—800 +
Отношение альфа—токоферол и полиненасыщенные жирные кислоты 1—2
Углеводы г 6,5—8 +
Лактоза % от общего количества углеводов**, не менее 65 +
** За исключением продуктов на основе частично гидролизованных белков.
4. Последующие частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцевПоказатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
Белок г 1,5—2,4 +
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка, не менее 20
Жир  г 2,5—4 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот, не менее 14 +
мг, не менее 400 +
Углеводы г 6—9 +
Лактоза % от общего количества углеводов, не менее 50 +
5. Продукты прикорма и продукты для питания детей раннего возраста (на 100 мл или 100 г готового к употреблению продукта)Молоко пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые
Белок:
— молоко г 2,8—3,2 +
—сливки г, не менее 2,6 +
Жир:
— молоко г 2—4 +
— сливки г 10 +
Зола г 0,6—0,8
Кальций  мг, не менее 100
6. Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
Белок г 2—3,2 для профилактического питания — не более 4 +
Жир г 2—4 +
Углеводы, г, не более 12 +
в том числе сахароза**** г, не более 10 +
**** Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 г.
Зола г 0,5—0,8
Кальций мг, не менее 60 +
Кислотность °Т, не более 110
7. Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
Белок г 7—17 +
Жир г 3—10 +
Углеводы, г, не более 12 +
в том числе сахароза**** г, не более 10 +
**** Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 г.
Кальций  мг, не менее 85 +
Кислотность °Т, не более 150
8. Молоко сухое (на 100 мл восстановленного продукта)
Белок молочный г 2,8—3,2 +
Жир г 2—4 +
Кальций  мг, не менее 100
9. Сухие (на 100 мл восстановленного продукта) и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки (для детей старше 6 месяцев)
Белок г, не менее 1,8 +
Жир г 1—4 +
Углеводы, г, не более 12
в том числе сахароза***** г, не более 6
***** Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 г.
Кальций  мг 90—240 +
10. Каши сухие на молочной основе, требующие варки и быстрорастворимые (моментального приготовления) (на 100 г сухого продукта)
Влага г, не более 8 +
Белок г 12—20 +
г, не менее — в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком 7
Жир г 10—18 +
г, не менее — в кашах на цельном молоке, массовая доля которого менее 25%, при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла 5 +
г, не менее — в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком или добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла 0,5 +
Углеводы, г 60—70 +
в том числе сахароза****** г, не более 20 +
****** Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 г.
Примечания:
1. Состав белков адаптированной молочной смеси должен быть максимально приближен к составу белков женского молока.
2. В составе жира адаптированной молочной смеси не используются кунжутное масло и хлопковое масло.
3. Содержание трансизомеров не должно превышать 3% от содержания общих жиров.
4. Содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно быть выше 20% от содержания общего жира.
5. Отношение линолевой кислоты к альфа—линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15.
6. При обогащении смесей длинноцепочечными жирными кислотами их содержание не должно быть более 1% от общего жира для "w—3" длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты и 2% для w—6 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
7. Содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозагексаеновой кислоты.
8. Помимо лактозы используются мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал, сахароза и фруктоза — только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20% от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп — только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л, углеводный компонент может включать пребиотики — галактоолигосахариды, фруктоолигосахариды (в сумме не более 8 г/л) и лактулозу.

Таблица 1. Молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные (на 100 мл готового к употреблению продукта)
Критерии и показатели Единица измерения Допустимый уровень Обязательность маркировки
1 2 3 4
Белок:
— молоко, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе г 2-5 +
— сметана г, не менее 2,5 +
— сливки  г, не менее 2,5 +
Жир: 
— молоко, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе  г 1,5-4 +
— сливки  г 10-20 +
— сметана г 10-20 +
Углеводы: 
— кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, г, не более 16 +
— в том числе добавленная сахароза* г, не более 10 +
* Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 г.
— молоко  г, не менее 4,7 +
— сметана г, не менее 3,4 +
— сливки  г, не менее 3,7 +
Кальций мг 105-240 +
(для обогащенных продуктов)
Примечание.
Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать физико-химические показатели идентификации в нормативных или технических документах, по которым производятся эти продукты.
Таблица 2. Сыры твердые, полутвердые, мягкие и плавленые для питания детей дошкольного и школьного возраста (на 100 г готового к употреблению продукта)
Критерии и показатели Единица измерения Допустимый уровень Обязательность маркировки
1 2 3 4
Массовая доля влаги  %, не более 70
Массовая доля жира в сухом веществе  %, не более 55 +
Поваренная соль г, не более 2
Таблица 3. Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и плодоовощными компонентами (на 100 г готового к употреблению продукта)
Критерии и показатели Единица измерения Допустимый уровень Обязательность маркировки
1 2 3 4
Белок  г, не менее 6—17 +
Жир  г 3,5—10 +
Углеводы, г, не более 16 +
в том числе сахароза* г, не более 10 +
* Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 г.
Кислотность °Т, не более 150
Примечание.
Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать физико-химические показатели идентификации в нормативных или технических документах, по которым производятся эти продукты.
Наименование Единица измерения Показатель Обязательность маркировки
1 2 3 4
I. Адаптированные молочные смеси сухие, жидкие, пресные и кисломолочные, продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей от рождения до 6 месяцев жизни (начальные смеси)
1. Минеральные вещества:
кальций  мг/л 330—700 +
фосфор  мг/л 150—400 +
кальций/фосфор соотношение 1,2—2
калий  мг/л 400—850 +
натрий  мг/л 150—300 +
магний  мг/л 30—90 +
медь  мкг/л 300—600 +
марганец  мкг/л 10—300 +
железо  мг/л 3—9 +
цинк  мг/л 3—10 +
хлориды  мг/л 300—800 +
йод  мкг/л 50—150 +
селен  мкг/л 10—40 +
зола  г/л 2,5—4
2. Витамины:
ретинол (A)  мкг—экв/л 400—1000 +
токоферол (E)  мг/л 4—12 +
кальциферол (Д)  мкг/л 7,5—12,5 +
витамин К  мкг/л 25—100 +
тиамин (B1)  мкг/л 400—2100 +
рибофлавин (B2)  мкг/л 500—2800 +
пантотеновая кислота  мкг/л 2700—14000 +
пиридоксин (B6)  мкг/л 300—1000 +
ниацин (PP)  мкг/л 2000—10000 +
фолиевая кислота (Bc)  мкг/л 60—350 +
цианкобаламин (B12)  мкг/л 1—3 +
аскорбиновая кислота (C)  мг/л 55—150 +
инозит  мг/л 20—280 +
холин  мг/л 50—350 +
биотин  мкг/л 10—40 +
L-карнитин  мг/л, не более 20 (при внесении) +
лютеин мкг/л, не более 250 (при внесении) +
нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов)  мг/л, не более 35 (при внесении) +
II. Последующие адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей в возрасте старше 6 месяцев
3. Минеральные вещества:
кальций  мг/л 400—900 +
фосфор  мг/л 200—600 +
кальций/фосфор  соотношение 1,2—2 -
калий  мг/л 500—1000 +
натрий  мг/л 150—300 +
магний  мг/л 50—100 +
медь  мкг/л 400—1000 +
марганец  мкг/л 10—300 +
железо  мг/л 7—14 +
цинк  мг/л 4—10 +
хлориды  мг/л 300—800 +
йод  мкг/л 50—350 +
селен  мкг/л 10—40 +
зола  г/л 2,56
4. Витамины: 
ретинол (A)  мкг—экв/л 400—1000 +
токоферол (E)  мг/л 4—20 +
кальциферол (Д)  мкг/л 8—21 +
витамин К мкг/л 25—170 +
тиамин (B1)  мкг/л 400—2100 +
рибофлавин (B2)  мкг/л 600—2800 +
пантотеновая кислота  мкг/л 3000—14000 +
пиридоксин (B6)  мкг/л 400—1200 +
ниацин (PP)  мкг/л 3000—10000 +
фолиевая кислота (Bc)  мкг/л 60—350 +
цианкобаламин (B12)  мкг/л 1,5—3 +
аскорбиновая кислота (C)  мг/л 55—150 +
холин  мг/л 50—350 +
биотин  мкг/л 10—40 +
инозит  мг/л 20—280 +
L-карнитин  мг/л, не более 20 (при внесении)  +
лютеин мкг/л, не более 250 (при внесении) +
нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов)  мг/л, не более 35 (при внесении) +
III. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей от рождения до 12 месяцев
5. Минеральные вещества:
кальций мг/л 400—900 +
фосфор мг/л 200—600 +
кальций/фосфор соотношение 1,2—2 -
калий мг/л 400—800 +
натрий мг/л 150—300 +
магний мг/л 40—100 +
медь мкг/л 300—1000 +
марганец мкг/л 10—300 +
железо мг/л 6—10 +
цинк мг/л 3—10 +
хлориды мг/л 300—800 +
йод мкг/л 50—350 +
селен мкг/л 10—40 +
зола г/л 2,5—6 +
6. Витамины:
ретинол (А) мкг—экв/л 400—1000 +
токоферол (Е) мг/л 4—12 +
кальциферол (Д) мкг/л 8—21 +
витамин К мкг/л 25—170 +
тиамин (В1) мг/л 0,4—2,1 +
рибофлавин (В2) мг/л 0,5—2,8 +
пантотеновая кислота мг/л 2,7—14 +
пиридоксин (В6) мг/л 0,3—1,2 +
ниацин (РР) мг/л 3—10 +
фолиевая кислота (Вс) мкг/л 60—350 +
цианкобаламин (В12) мкг/л 1,5—3 +
аскорбиновая кислота (С) мг/л 55—150 +
инозит мг/л 20—280 +
холин мг/л 50—350 +
биотин мкг/л 10—40 +
L-карнитин мг/л, не более 20 (при внесении) +
лютеин мкг/л, не более 250 (при внесении) +
нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) мг/л, не более 35(при внесении) +
IV. Последующие частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей старше 6 месяцев
7. Минеральные вещества:
кальций мг/л 600—900 +
фосфор мг/л 200—600 +
кальций/фосфор соотношение  1,2—2 -
калий мг/л 400—1000 +
натрий мг/л 150—350 +
магний мг/л 50—100 +
медь мкг/л 400—1000 +
марганец мкг/л 10—650 +
железо мг/л 5—14 +
цинк мг/л 4—10 +
хлориды мг/л 300—800 +
йод мкг/л 50—350 +
зола г/л 2,5—6 +
8. Витамины:
ретинол (А) мкг—экв/л 400—1000 +
токоферол (Е) мг/л 4—12 +
кальциферол (Д) мкг/л 7—21 +
тиамин (В1) мг/л 0,4—2,1 +
рибофлавин (В2) мг/л 0,5—2,8 +
пантотеновая кислота мг/л 2,5—14 +
пиридоксин (В6) мг/л 0,4—1,2 +
ниацин (РР) мг/л 3—10 +
фолиевая кислота (Вс) мкг/л 60—350 +
цианкобаламин (В12) мкг/л 1,5—3 +
аскорбиновая кислота (С) мг/л 55—150 +
Пищевая добавка (индекс Е) Пищевые продукты Максимальный уровень содержания в готовых продуктах детского питания
1 2 3
Азот (Е 941) для питания детей раннего возраста в соответствии с техническими документами изготовителя
Аргон (Е 938)
Гелий (Е 939)
Диоксид углерода (Е 290)
Альгиновая кислота (Е 400) десерт, пудинг 500 мг/кг
Альгинат калия (Е 402)
Альгинат кальция (Е 404)
Альгинат натрия (Е 401)(по отдельности или в комбинации)
L—аскорбилпальмитат (Е 304) продукты, содержащие жир 100 мг/кг
Токоферол концентрат (Е 306)
Альфа—токоферол (Е 307)
Гамма—токоферол (Е 308)
Дельта—токоферол (Е 309)(по отдельности или в комбинации)
L—аскорбиновая кислота (Е 300) продукты с применением зерновых, содержащие жир, в том числе бисквиты и сухарики 200 мг/кг
L—аскорбат кальция (Е 302)
L—аскорбат натрия (Е 301)(по отдельности или в комбинации в пересчете на аскорбиновую кислоту)
Гидроксид калия (Е 525) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Гидроксид кальция (Е 526)
Гидроксид натрия (Е 524)(только для регулирования активной кислотности)
Гуаровая камедь (Е 412) продукты прикорма, антирефлюксные смеси для детского питания, гипоаллергенные продукты 10 г/кг
Гуммиарабик (Е 414)
Камедь рожкового дерева (Е 410)
Ксантановая камедь (Е 415)
Пектины (Е 440)(по отдельности или в комбинации)
Карбонаты аммония (Е 503) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Карбонаты калия (Е 501)
Карбонаты натрия (Е 500)(только в качестве разрыхлителя теста)
Карбонаты кальция (Е 170) (только для регулирования активной кислотности) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Лимонная кислота (Е 330) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Цитраты калия (Е 332)
Цитраты кальция (Е 333)
Цитраты натрия (Е 331)(по отдельности или в комбинации, только для регулирования активной кислотности)
Модифицированные крахмалы: продукты прикорма 50 г/кг
— дикрахмаладипат ацетилированный (Е 1422)
— дикрахмалфосфат ацетилированный (Е 1414)
— крахмал ацетилированный (Е 1420)
— крахмал ацетилированный окисленный (Е 1451)
— дикрахмалфосфат (Е 1412)
— монокрахмалфосфат (Е 1410)
— крахмал окисленный (Е 1404)
— дикрахмалфосфат фосфатированный (Е 1413)
— эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е 1450) (по отдельности или в комбинации)
Молочная кислота (Е 270) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Лактат калия (Е 326)
Лактат кальция (Е 387)
Лактат натрия (Е 325)(по отдельности или в комбинации, только для регулирования активной кислотности)*
* Для изготовления продуктов прикорма используются только L(+)—формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли.
Соляная кислота (Е 507) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Уксусная кислота (Е 260) продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Ацетат калия (Е 261)
Ацетат кальция (Е 387)
Ацетат натрия (Е 262)(по отдельности или в комбинации, только для регулирования активной кислотности)
О—фосфорная кислота (Е 339)(добавленный фосфат в пересчете на РО только для регулирования активной кислотности) продукты прикорма 1 г/кг
Яблочная кислота (Е 296)(только для регулирования активной кислотности)** продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
** Для изготовления кисломолочных продуктов используется L(+)—молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
Ароматизаторы натуральные продукты прикорма в соответствии с техническими документами изготовителя
Примечание.
Допускается применение пищевых добавок при изготовлении продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е 414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е 551) — 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е 421) при использовании его в качестве растворителя—носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е 301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика 10 мг/кг, для аскорбата натрия 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
Показатели пищевой ценности готового продукта Предел допустимых отклонений, 
1 2
1. Белки, углеводы, сахар, органические кислоты, алкоголь, клетчатка, жирные кислоты
менее 10 г на 100 г продукта 10%
10-40 г на 100 г продукта 15%
более 40 г на 100 г продукта 6 г
2. Натрий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, витамины С, В1, В2, В6, пантотеновая кислота, ниацин, холестерин 20%
3. Витамины А, В12, Д, Е, фолиевая кислота, биотин, йод 30% (без учета увеличенного содержания витаминов при изготовлении готового продукта)
Примечание.
Действительные показатели по массовым долям белка, углеводов, органических кислот, алкоголя, клетчатки, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ должны соответствовать требованиям, регламентированным в нормативных или технических документах или стандартах организаций, по которым производится и идентифицируется молочная продукция.







2016-2020 © ИП Первов Александр Вячеславович. ОГРНИП 315774600133039.

Копирование и использование информационных материалов, размещенных на сайте Pervov.info, в сети интернет разрешено с указанием ссылки на www.Pervov.info